15 augustus is een nationale feestdag in Spanje, de dag waarop de Asunción de la Virgen Maria gevierd wordt, het moment dat de maagd Maria met lichaam en ziel naar de hemel opsteeg. Het is een katholieke feestdag die in heel Spanje gevierd wordt. Ook in België is dit een feestdag en betekent het ook nog eens moederdag in Antwerpen.
Reden genoeg dus om eens een speciaal ontbijt te voorzien, met deze torrijas bijvoorbeeld.

Deze torrijas worden traditioneel gegeten tijdens de “semana santa”, de week voor Pasen. Maar niets houdt ons tegen om dit nu te doen. In het weekend of op een feestdag mag het eens iets anders zijn.

Om torrijas te maken heb je niet veel nodig. Oud brood, melk, eieren en suiker. Bovendien is het echt heel eenvoudig.

Torrijas horen traditioneel eigenlijk ovaal van vorm te zijn, maar zoals je kan zien heb ik me daar niet echt aan gehouden. Ze hebben er zelfs speciaal brood voor, maar het kan worden gemaakt met elke soort.

Het brood wordt geweekt in melk en nadien gewenteld in ei en gebakken. Het is dan lekker smeuïg langs de binnenkant en heeft een lekker korstje aan de buitenkant. Zelf doe ik niet te veel suiker in de melk zodat het niet te zoet is en je als afwerking nog iets extra kan toevoegen.

Lekker met bijvoorbeeld Abrikozenconfituur, suiker of honing.

Liever een ander ontbijt? Probeer dan ook eens onderstaande ideetjes.

1. 
   Hartige wafels: een heerlijk ontbijt of lunch
2. 
   Havermout pannenkoekjes
3. 
   Havermout wafels
4. 
   Pan de muerto, een traditioneel Mexicaans brood.