2 kleurige broodjes van Xavier Barriga (Pan abracci)

 Een van de soorten broodjes die ik gemaakt had voor de paasbrunch, waren deze leuke en lekkere 2 kleurige broodjes. In het originele recept zijn het zoete broodjes met chocoladedruppels, maar die heb ik eruit gelaten omdat ik een hartig broodje wou hebben. De cacao heeft totaal geen zoete smaak, dus deze broodjes combineren met…

Molletes de Antequera: zachte witte broodjes van Antequera

In de keuken kan je een reis om de wereld maken. Ik denk dat ik er eens een project van ga maken.  1 centraal ingrediënt  of thema kiezen en dan op verschillende wijze uit de wereld klaarmaken. Brood is al een goed voorbeeld 😉 . Zoals deze zachte broodjes. Molletes heeft zijn oorsprong in Mexico,…

Pan de muerto

Vandaag is het Allerheiligen en morgen Allerzielen. Het is een Christelijk feest, en in vele landen ook een nationale feestdag. In Mexico is dit Día de Muertos = Dag van de doden. Traditioneel maakt men er dan ook dit brood. Het is ook de traditie dat er voedsel aan de doden worden geofferd om de zielen…

Brood opbollen en vlechten

Zoals jullie weten, of niet weten, ga ik iedere week 2 avonden naar CVO Provincie Antwerpen, site PIVA om alles te leren over brood en patisserie bakken. Ik vind het echt fascinerend om met een paar ingrediënten een geweldig brood tevoorschijn te toveren. En oefening baart kunst. In onderstaande filmpjes wordt alles heel eenvoudig uitgelegd,…

Broodmandje

Neen, het idee komt jammer niet genoeg van mezelf, maar van http://homedecoratingideasphotos.blogspot.be : zie link. Uiteraard kan je een idee geweldig vinden, maar moet je het ook nog kunnen uitvoeren. Nu ik vond het alleszins een hele leuke uitdaging: een broodmandje voor tijdens de paasbrunch! Het broodrecept is niet van de originele website overgenomen. Met…

No knead bread-PAN RÚSTICO CON SEMILLAS (FÁCIL, SIN AMASADO)

Je komt het regelmatig wel tegen: het “no knead bread”. Dit recept komt uit het boek “Pan Casero, van Iban Yarza uitgegeven bij Larousse.  Het is echt een eenvoudig recept, en zelfs diegene die het meest schrik hebben om een brood te bakken moeten dit eens proberen. Het ziet er geweldig uit en smaakt fantastisch….

Roscón de reyes (3 Koningen taart – Spaanse)

  Hopelijk had iedereen een fijn einde jaar, en een fantastisch nieuw begin van 2015! Bij ons zijn de pakjes al een hele tijd geleden verdeel, in Spanje ligt dat wel even anders. Daar brengen de 3 Koningen = Los Tres Reyes Magos nog cadeautjes. Een beetje te vergelijken zoals Sinterklaas bij ons. (die komt…

Larousse Brood: de Boule

Wat een mooi boek! Dat kon ik nu echt niet laten liggen. En wat meer is: je wil er meteen uit beginnen bakken. Oei… zuurdesem. Nog nooit met zuurdesem gewerkt. Gelukkig staat er ook het alternatief in van het zuurdesempoeder. Om het mezelf in het begin iets makkelijker te maken is dat een prima oplossing….

Walnotentriangels

Deze broodjes zijn heel gemakkelijk te maken, en geven je ontbijt of lunch direct een speciale touch. Als ik zie naar andere blogs zijn ze inderdaad zeer populair. Het originele recept kan je vinden via De keuken van Levine.  Lekker bij een kaasschotel, maar eigenlijk altijd wel. Het recept is goed voor 8 broodjes. Ik…

Pesto afbreekbrood

Dit recept heb ik gevonden via Baksels.net: Pesto breekbrood. Het lijkt echter erg op het brood dat ik al had gemaakt met ricotta en gegrilde groenten. Heerlijk bij een bordje pasta, bij een salade, BBQ of de tapenade. Je kan het perfect invriezen en terug een beetje oppeppen in de oven. Ik heb de suiker…

Foodswap Pasen en recept Volkoren wortelbroodjes

Mijn pakketje is spijtig genoeg met vertraging toegekomen bij Andrea van 4PURE.nl . Een paasbrunch was dus niet meer aan de orde. Jammer natuurlijk. De volgende keer maak ik er gewoon een weekendje Nederland van, en doe het naar de Nederlandse post. Het lijkt wel of het de hele wereld eerst rond moet, terwijl het…

Hot Cross Buns van Paul Hollywood

Mijn lijstje met wat ik graag eens zou willen bakken /koken blijft lang, maar af en toe kan ik er eens een item van schrappen. Eindelijk… de hot cross buns! En echt, deze broodjes komen zeker nog eens uit de oven, en niet alleen op Goede Vrijdag. Omdat ik zelf niet van de structuur van…