Varkensstoofpotje met amandelsaus

Amandelen worden in de Spaans keuken vaak ook gebruikt in hartige gerechten. Dit varkensstoofpotje met amandelsaus is echt comfortfood en echt de moeite om uit te proberen.

Het Spaanse rode goud: Saffraan

Saffraan is niet weg te denken uit de Mediterraanse keuken. Denk maar aan de typische Spaanse paella of de Milanese risotto. Ook in België is het populair om rijstpap mee te maken. Het is een zeer kostbare specerij en wordt dan ook niet voor niets het Spaanse rode goud genoemd.

Spaanse tortilla, de gekende tapa

We gaan even opnieuw de Spaanse toer 🙂 op met een zeer gekend en typisch gerecht uit Spanje: de Spaanse tortilla. Een eenvoudig en goedkoop gerecht, maar super lekker en je kan er allerlei kanten mee uit. Hoewel je in Spanje voor een (aard)appel en een ei lekkere tortilla kan kopen, maak ik hem ook…

Ensalada rusa: Spaanser kan niet

Wie al eens in een bar in Spanje is geweest kent zeker deze tapa “ensalada rusa”. Maar hij is even lekker als bijgerecht bij een BBQ

Arroz con Costra uit Alicante. Een traditioneel gerecht.

De verborgen schat van Alicante. Zo luidt de bijnaam van Arroz con costra omschreven. Een heerlijk traditioneel rijstgerecht uit de oven.

Roscón de Reyes : Spaanse 3 koningenkrans

De ene feesten zijn nog niet achter de rug of daar zijn de volgende: Drie-koningen! Een hoogdag voor de kinderen in Spanje. De drie koningen brengen namelijk cadeautjes mee! Ook traditioneel is de roscón de reyes ofwel de 3 koningenkrans. En deze krans wordt ieder jaar ook ten huize Donna Caramella gebakken.