vongole of “chirlas” met look en peterselie
“Chirlas al ajillo” . Een lokaal zeer gesmaakt gerecht dat je hier vaak op de menukaart ziet staan.
En terecht. Want het is om duimen en vingers af te likken.
Iedereen kent natuurlijk de “pasta alle vongole”. Maar deze schelpjes, of chirlas zijn ook zo lekker. Als tapa, aperitiefhapje… en met brood om al die heerlijke smaken op te deppen. Echt je blijft er van eten.
Bovendien is het economisch, snel klaar (je moet de schelpen wel een paar uur in het water laten spoelen) en eenvoudig.
Je hebt er enkel voor nodig:
- Vongole (of chirlas)
- Olijfolie
- Knoflook
- Peterselie
- Citroen
- Wijn (optioneel)
Deze tapa mag zeker niet ontbreken. Lekker als aperitief met een glaasje koele wijn of frisdrank.
Vongole of chirlas met look en peterselie
Materiaal
- hapjespan met deksel
Wat heb je nodig?
- 50 – 100 ml olijfolie
- 2 -4 teentjes knoflookteentjes, geperst
- 500 g schelpjes vongole, chirlas, venusschelpen
- 20 – 25 g platte peterselie gehakt
- citroensap
- 50 – 100 ml witte wijn facultatief
Wat moet je doen?
- Begin met de schelpjes te spoelen en te weken in koud water. Doe dit enkele uren vooraf. Zo vermijd je zanderige schelpen.
- Verwarm de olijfolie en voeg de knoflook toe. Laat heel eventjes bakken en voeg er vervolgens de schelpjes aan toe.
- Dek de pan af en kook de schelpjes ongeveer 3 minuten
- Voeg de witte wijn toe (als je deze gebruikt), het citroensap en de peterselie.
- Laat nog even verder koken tot de schelpjes open zijn.
- Serveer met brood.
Notities
Het recept is voor 4 personen als tapa, maar kan ook als voorgerecht dienen of een heerlijke lunch voor 2 met brood.
Voedingswaarde
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 14mg | Potassium: 47mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 477IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!
Geef een reactie