Categorie: REVIEW

Mejillones de Galicia (mosselen uit Galicië)

Mejillones de galicia zijn vanaf nu oktober tem maart op hun best. Ze zijn anders dan de Zeeuwse, maar zeker een waardig alternatief.

Het Spaanse rode goud: Saffraan

Saffraan is niet weg te denken uit de Mediterraanse keuken. Denk maar aan de typische Spaanse paella of de Milanese risotto. Ook in België is het populair om rijstpap mee te maken. Het is een zeer kostbare specerij en wordt dan ook niet voor niets het Spaanse rode goud genoemd.

Ajo Morado, zeg niet zomaar knoflook.

Knoflook, ik kan niet zonder in de keuken. Er gaat echt in bijna alles look.Nu heb je knoflook en knoflook… er zijn heel wat variëteiten uit verschillende landen. De Ajo Morado uit Las Pedroñeras bijvoorbeeld is een mooie en lekkere variëteit.

Kiemgroenten, van alfalfa tot preischeutjes

Kiemgroenten zelf kweken: leuk om samen met de kinderen te doen. Leerrijk met een snel resultaat en nadien kan je ze gebruiken in de keuken.

Mango : de ene is de andere niet!

Mango’s: de ene is de andere niet. Van friszurig en stevig, tot zoet en sappig. Tijd in een lesje mango.