Krokantje met inktvis inkt
Te vroeg om aan de feestdagen te denken? Zelf vind ik van niet.
Het menu samenstellen is ,voor mij althans ,een deel van het plezier.
Of je nu een intiem etentje hebt of met een hele groep vrienden, familie …
Ideetjes opdoen, planning opstellen, uittesten en proberen, … zo kan je ook tijdig alles bestellen of zelfs al inkopen voor de drukte.
Deze krokantjes kan je helaas niet goed bewaren (ze worden slap na een tijdje), maar je kan ze alvast wel opnemen in je planning om ze te maken. En ze passen misschien ook wel in het halloween thema?
Dit krokantje met inktvis inkt had ik gezien op instagram bij Cristian Solana Rodrigues en besloot ze om alvast eens een keertje te maken. (of https://www.instagram.com/p/C6lFks7si48/)
Het ziet er indrukwekkend uit maar het is echt heel eenvoudig. (sssht dat vertellen we uiteraard niet verder)
Gewoon alles mixen, in de mal, bakken en voorzichtig uit de mal halen.
Je haalt uit het recept ongeveer 20 – 25 krokantjes. Dit is uiteraard afhankelijk van de grootte van het vormpje dat je gebruikt. Ik ben begonnen met 1 mal, maar heb er intussen al enkele andere bij aangekocht.
Combineer dit krokantje bijvoorbeeld eens met deze zalm met noedels, tonijntartaar, zalmtartaar, zalmbonbon…
Krokantje met inktvis inkt
Wat heb je nodig?
- 30 gram olie blikje van mosselen in escabeche
- 45 gram eiwit
- 3 gram zout
- 45 gram bloem
- 20 gram suiker
- 10 gram boter
- 4 gram inktvisinkt één zakje
Wat moet je doen?
- Meng de olie met het eiwit, zout, bloem, suiker, boter en inktvis inkt.
- Mix alles tot een homogene massa.
- Strijk het mengsel uit over de vormpjes.
- Bak de krokantjes 15 minuten op 160 graden tot ze droog en krokant zijn
- Haal ze uit de oven en haal ze voorzichtig uit de vormpjes
Één reactie Voeg uw reactie toe