Bonensalade: een populair Spaans gerecht

Bonensalade en in het algemeen bonen zijn in Spanje zeer populair. Als ik Spanje ben tracht ik steeds zoveel mogelijk te proeven van de lokale keuken.  Dus bonen staan hier dan ook zeker op het menu. En terecht. Het is voedzaam, lekker, en past geweldig bij een stukje vlees of vis.  Steeds sta ik er…

Mejillones con ajo, limon y pérejil: mosselen met look, citroen en peterselie

Het Zeeuwse mosselseizoen is gestart… het moment om ze zeker eens zelf klaar te maken. Zoals de mosselen bij ons worden verkocht is er nog maar weinig kuiswerk aan. Het is dus een gerecht dat in een mum van tijd op tafel kan staan. Bovendien is het ongelooflijk veelzijdig, en kan je er smaken aan…

Albondigas: gehaktballetjes in een Spaans jasje (tomaten-paprikasaus met pimentón, salsa de tomates, pimientos y pimentón))

Gehaktballetjes zijn in Spanje een gekende tapa, maar worden ook als hoofdgerecht geserveerd. Meestal in een tomatensaus, of een saus op basis van amandelen. Ik heb ook mijn versie, waarin ik zowel tomaten verwerk, als paprika’s en 2 andere typische Spaanse producten, namelijk de pimentón de La Vera en saffraan. La Vera is een regio…