Bonensalade: een populair Spaans gerecht

Bonensalade en in het algemeen bonen zijn in Spanje zeer populair. Als ik Spanje ben tracht ik steeds zoveel mogelijk te proeven van de lokale keuken.  Dus bonen staan hier dan ook zeker op het menu. En terecht. Het is voedzaam, lekker, en past geweldig bij een stukje vlees of vis.  Steeds sta ik er…

Secreto: een geheim stukje varkensvlees?

Iedereen kent natuurlijk de beroemde Spaanse ham. Maar uiteraard is dat niet het enige stukje van het varken dat er wordt gebruikt! Er worden verschillende producten van gemaakt naast de ham: onder andere uiteraard ook de chorizo, salchicon (soort salami) lomo, paté, ribbetjes, wangetjes, … Een bijzonder stukje is echter de Secreto. Secreto betekent in…

Moorse courgettesalade

Een boek dat ik wel vaker eens boven haal, is niet dik, is heel eenvoudig en noemt “de keuken van Spanje” geschreven door Beverly Leblanc. Niet direct een klinkende naam, maar heeft toch wel een aantal kookboeken geschreven. Van haar heb ik ook het boek “I love my slowcooker”. In het boek dat ze over…

Spaanse ham-kaas kroketjes

Er staan al heel wat Spaans geïnspireerde recepten op mijn blog, van hapjes tot dessert. Toch ontbreekt er nog heel wat. De Spaanse gastronomie is dan ook heel gevarieerd dankzij de verschillende regio’s. Er zijn dan ook heel wat top basisproducten. Een heel eenvoudig hapje dat je vooraf kan voorbereiden zijn deze kroketjes. Wij kennen…

Pan de muerto

Vandaag is het Allerheiligen en morgen Allerzielen. Het is een Christelijk feest, en in vele landen ook een nationale feestdag. In Mexico is dit Día de Muertos = Dag van de doden. Traditioneel maakt men er dan ook dit brood. Het is ook de traditie dat er voedsel aan de doden worden geofferd om de zielen…