Molletes de Antequera, heerlijke zachte broodjes, als ontbijt, als hamburgerbroodje, …
Tag: Spaans
Secreto: een geheim stukje varkensvlees?
Iedereen kent natuurlijk de beroemde Spaanse ham. Maar uiteraard is dat niet het enige stukje van het varken dat er wordt gebruikt! Er worden verschillende producten van gemaakt naast de ham: onder andere uiteraard ook de chorizo, salchicon (soort salami) lomo, paté, ribbetjes, wangetjes, … Een bijzonder stukje is echter de Secreto. Secreto betekent in…
Moorse courgettesalade
Een boek dat ik wel vaker eens boven haal, is niet dik, is heel eenvoudig en noemt “de keuken van Spanje” geschreven door Beverly Leblanc. Niet direct een klinkende naam, maar heeft toch wel een aantal kookboeken geschreven. Van haar heb ik ook het boek “I love my slowcooker”. In het boek dat ze over…
Spaanse ham-kaas kroketjes
Er staan al heel wat Spaans geïnspireerde recepten op mijn blog, van hapjes tot dessert. Toch ontbreekt er nog heel wat. De Spaanse gastronomie is dan ook heel gevarieerd dankzij de verschillende regio’s. Er zijn dan ook heel wat top basisproducten. Een heel eenvoudig hapje dat je vooraf kan voorbereiden zijn deze kroketjes. Wij kennen…
Calamari frito – gefrituurde inktvisringen
Nog eens even een vakantieherinnering ophalen,… lekker vis gaan eten in één van de “chiringuitos” (= strandtentje) aan het strand van “El Palo”. El Palo is nu eigenlijk een wijk van Malaga geworden, maar was oorspronkelijk een vissersdorp. Het ene na het andere vissersrestaurant wil je verleiden met gegrilde en gefrituurde vis… vanuit Malaga bereik…
Update en Crema Catalana
Niet te geloven hoe snel de tijd toch kan gaan. Eindelijk nog eens even een momentje om een stukje te schrijven op mijn blog. Een paar projecten, examens in juni, … van het ene kwam het ander en schoot de blog er altijd over. Een vakantie van drie weken zit er uiteraard ook voor iets…