Chinese gevulde koolrolletjes met gehakt

Momenteel zit ik in Spanje, in ons vakantiehuisje Casa Moran te genieten van het warme late zomerweer. Misschien niet echt weer voor ovenschotels of stoofschotels, maar eigenlijk zou dit gerecht van Chinese gevulde koolrolletjes ook hier best wel smaken.

koolrolletjes

Het zijn eenvoudige ingrediënten en de meeste zelfs met een Spaanse basis: gehakt, bonen, tomatenblokjes, look, rode ui…
Niet veel tijd? Maak ze vooraf en schuif ze gewoon nog in de oven… makkelijker kan toch niet?

Je kan deze rolletjes serveren met nog wat aardappelpuree, pasta of rijst maar ook een lichte frisse salade past hier perfect bij.


Gevulde koolrolletjes

Heerlijke gevulde Chinese koolrolletjes. 
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Europees
Keyword chinese koolrolletjes
Voorbereiding 35 minutes
Kooktijd 15 minutes
Totale tijd 50 minutes
Aantal 4

Wat heb je nodig?

  • 1 Chinese kool
  • 2 rode uien fijngehakt
  • 3 teentjes look fijngehakt
  • 1 droog rood pepertje facultatief
  • 400 g cannellini bonen (1 blik)
  • 20 g salieblaadjes fijngesneden
  • 2 el kappertjes
  • gemalen kaas
  • 400 g gekruid gehakt
  • 400 g tomatenblokjes (1 blik)
  • rasp van 1 citroen

Wat moet je doen?

  • Haal 8 mooi bladeren van de Chinese kool en dompel ze 1 minuut in kokend water. Laat goed uitlekken. Hak de rest van de Chinese kool fijn.
  • Spoel de bonen en laat uitlekken. 
    Bak het gehakt rul in een beetje olie en voeg de gehakte ui, gehakte knoflook en eventueel het gedroogde pepertje toe. 
  • Doe de helft in een steelpan en breng aan de kook met de tomaten blokjes en laat verder sudderen.
  • Schep de fijngehakte kool samen met de citroenrasp, salie en kappertjes door het gehaktmengsel en bak een paar minuten mee tot de kool is geslonken. 
    Doe er vervolgens de bonen bij.
  • Leg de koolbladeren open en schep een paar lepels van het gehaktmengsel op de steelkant van de bladeren, vouw toe en rol op.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer de tomatensaus met de mixer en breng indien nodig op smaak met peper en zout. Verdeel de saus over een ovenschaal en leg de koolrolletjes er bovenop. Bestrooi met de kaas en zet 15 à 20 minuten in de oven.
  • Garneer voor het opdienen met nog extra salieblaadjes.

Notes

Bron: Delicious september 2016, pagina 58. 

 

Wil je iets delen? Altijd fijn om iets van je te lezen!

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.