Spruitengratin

De dagen worden korter en kouder, tijd voor lekkere boerenkost!

Gegrilde steak met Nam Jim en gestoomde groenten

Een expert in de Aziatische keuken ben ik totaal niet.  Je kan je nu eenmaal niet specialiseren in alles.  Maar ik heb er wel veel bewondering voor.  Af en toe waag ik me dus ook eens aan een Aziatisch gerechtje. De Aziatische keuken is uiteraard enorm veelzijdig.  De keuken van Japan is nu eenmaal niet dezelfde als…

Secreto: een geheim stukje varkensvlees?

Iedereen kent natuurlijk de beroemde Spaanse ham. Maar uiteraard is dat niet het enige stukje van het varken dat er wordt gebruikt! Er worden verschillende producten van gemaakt naast de ham: onder andere uiteraard ook de chorizo, salchicon (soort salami) lomo, paté, ribbetjes, wangetjes, … Een bijzonder stukje is echter de Secreto. Secreto betekent in…

Chili con carne van Jamie Oliver

Ik zie graag die mooie gepresenteerde bordjes met een zalfje van dit, een crumble van dat. En ze zijn dan meestal nog eens overheerlijk. Tot hiertoe is dat echter nog niet direct aan mij besteed. Foodstyling is wel iets dat ik graag nog eens zou leren. Maar goed, voor een chili con carne is dat…

Kip met noedels van Jamie Oliver

Terug van weggeweest: een kort tripje richting Zuid-Spanje, waar we mochten genieten van een luxe villa met verwarmd buiten zwembad, fitnessruimte, … We hebben eens mogen proeven en nu terug naar de realiteit. Dit receptje is er nog eens eentje van Jamie Oliver uit zijn boek “15 minuten” of zoals bij mij “las comidas de…

Eend met wijn-honingsaus

Zoals reeds eerder vermeld, het was het voorbije weekend meer dan om één reden feest. En dat betekende tijd voor een romantisch dineetje met zijn 2. Je kan daarvoor naar een restaurant gaan, of het met liefde zelf maken. En ja, dit keer was het de tweede optie. Eend is altijd een beetje een feestelijk…

Hamburger "caprese"

Hamburgers: tegenwoordig zijn de “gourmet”burgers volop trendy en heb je stijlvolle restaurants die zich hier duidelijk in profileren.  Dus nee dan heb ik het niet over Mc Donalds of Quick maar zoals Burgerij, of Ellis Gourmet . En ja ik ben ook fan. Goede basisingrediënten zijn hier wel een must. Bij een hamburger hoort ook…

Kipspiesjes met satésaus

Oh dit is echt een super gerecht voor op de BBQ. Als het weer tegenzit, gelukkig ook gewoon klaar te maken in de oven. De kip blijft heerlijk mals, en smaakt net pittig genoeg. Wat heb je nodig? (4 personen) 500 gr kipfilet zonder vel (neem gerust meer kip, want je gaat er meer van…

Lamsköfta in pitabroodjes

De tijd om te bloggen schiet er weer wat over: het einde van het (avond)schooljaar nadert, marathons die de revue passeren… Op vrijdag kook ik meestal niet, nu ja, wat is koken. Dan maak ik homemade pizza, of een simpele pasta ;-). Dit is zo eenvoudig, … daarvoor kan je niet naar de frituur gaan…

Stoofvlees, maar dan anders: op zijn Chinees

Het is koud, het is guur, ideaal weer voor een stoofpotje. Ik ben er verzot op in de winter: eenvoudig te maken, niet al te veel werk, je huis geurt er helemaal naar… Om toch een beetje af te stappen van het klassieke, hierbij een receptje voor stoofvlees met een Chinese inslag. Een beetje fusion…