watermeloen salade
Ik weet het, in België en Nederland is het eerder herfst dan zomer… Maar dat mag je zeker niet tegenhouden om deze heerlijke zomersalade te maken. Als de zon niet schijnt dan maar de zon op je bord toveren toch?
Watermeloen is het hele jaar door verkrijgbaar maar de zomermaanden zijn het uitgelezen seizoen om van een lekkere smaakvolle en lekkere meloen te genieten.
Ze bestaan voor 93- 95% uit water en zijn dus een ideale dorstlesser tijdens de warme zomermaanden. Ze bevatten bovendien weinig calorieën , veel lycopeen (antioxidant) en zijn een bron van vitamine A en C.
Een watermeloen kan wel 2,5 kg wegen. Maar maak je geen zorgen. Er bestaan gelukkig ook kleinere watermeloenen die bijna geen pitjes hebben. Dus niks dat je kan tegenhouden om deze lekkere watermeloen salade te maken.
Een eenvoudige dressing van olijfolie en balsamico azijn past hierbij perfect. Zelf hou ik van pure smaken en “drizzle” er gewoon goede olijfolie en balsamico crème over. Balsamico crème kan je tegenwoordig vinden in de goed gesorteerde supermarkt. Je kan deze echter ook heel eenvoudig zelf maken door 100 ml balsamico azijn en 25 g suiker samen op te warmen en te laten inkoken. (kijk hiervoor even bij Anja’s foodblog voor meer info)
Salades hoeven dus zeker niet saai te zijn: kijk ook eens naar deze heerlijke salade van tomaten met gegrilde perziken .
Watermeloen salade
Wat heb je nodig?
- 250 – 300 g watermeloen
- 60 g feta of meer/minder naar smaak
- 5 – 6 sneetjes serranoham
- 5 – 6 olijven in schijfjes
- granaatappelpitten optioneel
- ¼ komkommer optioneel
- 4 kerstomaten in 2 gesneden
- 1 handvol gemengde salade
Afwerking
- olijfolie en balsamico
- zonnebloempitten
Wat moet je doen?
- Schil de watermeloen en snij de gewenste hoeveelheid watermeloen in blokjes. Snij ook de komkommer in schijfjes of blokjes.250 – 300 g watermeloen, 1/4 komkommer
- Schik een handvol gemende salade op een bord en verdeel de overige ingrediënten over de salade.60 g feta of meer/minder naar smaak, 5 – 6 sneetjes serranoham, 5 – 6 olijven in schijfjes, granaatappelpitten, 4 kerstomaten, 1 handvol gemengde salade, zonnebloempitten
- Werk de salade of met een heerlijke olijfolie en balsamico azijn.