Pasta “primavera”

Een heerlijke zomerse of lente pasta met heerlijke verse groentjes. Als er geen witte asperges in seizoen zijn kan je enkel groene asperges gebruiken of een goed merk van ingemaakte witte asperges.

Geen te zware saus voor deze pasta Primavera, maar wel eentje met veel groentjes. Asperges, courgette, eventueel wat broccoliroosjes of champignons, … je kan er lekker veel in kwijt.

Echt de lente/zomer op je bord.

In plaats van het spek of bacon kan je deze pasta ook afwerken met een beetje gerookte of gedroogde ham of gerookte zalm, gebakken gamba, . .. mijn versie is ook telkens een beetje anders met naargelang ik in huis heb.

Pasta “Primavera” met groene en witte asperges.

Lekker licht zomers pasta gerechtje

No ratings yet

Cook ModePrevent your screen from going dark

Recept afdrukken Pin recept Delen op Facebook

Gang Hoofdgerecht, Pasta

Keuken Mediterraans

2 personen

310 kcal

Wat heb je nodig?

  

0,51x2x3x

• 160 – 200 g farfalle of andere pastavorm
• 1 halve bussel groene asperges
• 1 halve bussel geschilde witte asperges
• 2 – 4 sneetjes spek of bacon
• ½ courgette of hele courgette in blokjes
• geraspte parmezaan

Afwerking

• rucola
• een potje kruidenkaas (type Boursin cuisine met "Look en fijne kruiden" of van het huismerk)

Wat moet je doen?

 

• Doe in een grote pot water en breng aan de kook.
• Voeg de pasta erbij en kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking “al dente”.
  160 – 200 g farfalle
• Snij intussen het spek in kleine blokjes en bak de blokjes aan in een hapjes pan of wok samen met de courgette.
  2 – 4 sneetjes spek of bacon
• Snij de puntjes van de asperges en snij de rest van de asperges in 3. (bij te dikke asperges snij je ze best nog eens doormidden)
  1 halve bussel groene asperges, 1 halve bussel geschilde witte asperges, ½ courgette
• Haal het spek en courgette uit de pan.
• Doe de stukjes asperge erbij en bak ook even aan.
• Blus met wat water en braiseer ze verder.(maak een deksel van papier, ze zullen garen in weinig water)
• Als de asperges gaar zijn, voeg je de courgette en spekjes opnieuw toe.
• Breng op smaak met de kruidenkaas en eventueel nog wat peper en zout.
  een potje kruidenkaas (type Boursin cuisine met "Look en fijne kruiden" of van het huismerk)
• Giet de pasta af zodra hij gaar is en voeg ook bij de groentemengeling.
• Werk af met rucola en geraspte parmezaan.
  geraspte parmezaan, rucola

Voedingswaarde

Calories: 310kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 11g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 15mg | Potassium: 310mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 106IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg

Trefwoord asperges, Pasta

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder

of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!

Geef een reactie