Pasta "Primavera" met groene en witte asperges.
Lekker licht zomers pasta gerechtje
Wat heb je nodig?
- 160 - 200 g farfalle of andere pastavorm
- 1 halve bussel groene asperges
- 1 halve bussel geschilde witte asperges
- 2 - 4 sneetjes spek of bacon
- ½ courgette of hele courgette in blokjes
- geraspte parmezaan
Afwerking
- rucola
- een potje kruidenkaas (type Boursin cuisine met "Look en fijne kruiden" of van het huismerk)
Wat moet je doen?
- Doe in een grote pot water en breng aan de kook.
- Voeg de pasta erbij en kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking "al dente".160 - 200 g farfalle
- Snij intussen het spek in kleine blokjes en bak de blokjes aan in een hapjes pan of wok samen met de courgette.2 - 4 sneetjes spek of bacon
- Snij de puntjes van de asperges en snij de rest van de asperges in 3. (bij te dikke asperges snij je ze best nog eens doormidden)1 halve bussel groene asperges, 1 halve bussel geschilde witte asperges, ½ courgette
- Haal het spek en courgette uit de pan.
- Doe de stukjes asperge erbij en bak ook even aan.
- Blus met wat water en braiseer ze verder.(maak een deksel van papier, ze zullen garen in weinig water)
- Als de asperges gaar zijn, voeg je de courgette en spekjes opnieuw toe.
- Breng op smaak met de kruidenkaas en eventueel nog wat peper en zout.een potje kruidenkaas (type Boursin cuisine met "Look en fijne kruiden" of van het huismerk)
- Giet de pasta af zodra hij gaar is en voeg ook bij de groentemengeling.
- Werk af met rucola en geraspte parmezaan.geraspte parmezaan, rucola
Voedingswaarde
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 11g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 15mg | Potassium: 310mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 106IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!