Opgeklopte feta dip met honing en gegrilde paprika
Zoet en zout, het is een combinatie die smaakt naar meer. Met deze opgeklopte feta dip met honing en gegrilde paprika ga je zeker scoren. (en met de zelfgemaakte grissini)
Veel meer dan feta, yoghurt en honing heb je niet nodig om deze heerlijk dip te maken. Maar de gegrilde rode paprika geeft extra structuur, kleur en smaak aan deze dip. Je kan er ook voor kiezen om een stukje gegrilde paprika mee te verwerken in de dip zelf, maar ik hou wel van het contrast in kleur.
Kies een stevige feta en Griekse yoghurt uit anders wordt de dip te lopend. Voeg daarom ook niet alle yoghurt ineens toe. Verdunnen kan je nog altijd.
Je kan deze dip perfect vooraf maken en in de koelkast bewaren. Hij zal daardoor trouwens ook opnieuw een beetje steviger worden, klop hem desnoods eventjes door.
Je kan uiteraard ook kiezen voor andere toppings dan geroosterde paprika. Gegrilde kerstomaatjes is een zeer populair voorbeeld, maar het kan ook met gegrilde rode biet, extra kruiden of specerijen zoals za’atar.
Om te dippen kan je ook voor enorm veel variatie kiezen. Bruchetta , grissini, … Of uiteraard de klassiekers, zoals komkommer, wortel, …
Opgeklopte feta dip met honing en gegrilde paprika
Materiaal
- Oven als je zelf de paprika grilt
- kleine foodprocessor
Wat heb je nodig?
- 1 – 2 rode paprika of gegrilde paprika uit een bokaal
- 100 g feta
- 100 g stevige Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- peper
- honing
Wat moet je doen?
Paprika grillen
- Begin met het grillen van de paprika's in de oven. Als je gegrilde paprika uit een bokaal gebruikt sla je deze stap uiteraard over.
- Snij de paprika's daarvoor in 2, haal de pitjes eruit en plaats in een ovenschaal of op een ovenplaat onder de gril tot het vel blakert. (je kan het ook met boven en onderwarmte doen op 200°C, dan duurt het enkel wat langer, zo ongeveer 45 minuten.
- Haal de paprika uit de oven en laat ze afgedekt afkoelen in een schaal.
- Zodra ze zijn afgekoeld kan je de paprika's heel gemakkelijk ontvellen.
- Snij de afgekoelde en ontvelde paprika in fijne reepjes
Opgeklopte feta
- Doe de feta in een kleine hakmolen of foodprocessor samen met een beetje yoghurt (doe niet alle yoghurt ineens erbij maar kijk naar de consistentie, het mag niet te lopend worden)
- Voeg ook de knoflook toe en mix tot een smeuïg mengsel.
- Breng verder nu op smaak met honing en peper.
Afwerking
- Doe de opgeklopte feta in een mooi serveerschaaltje en werk af met de gegrilde paprikareepjes, een beetje extra honing en eventueel wat fijngehakte rozemarijn of oregano.