Gehaktbroodjes
Of je nu fan bent of niet… van voetbal bedoel ik dan… je kan er de komende weken niet omheen. Het EK voetbal start vandaag.
En ja…enkele snacks tijdens de match is uiteraard een must. Het hoeft echter niet altijd de klassieke chips, bitterballen, salami combinatie te zijn.
Waarom eens niet zelf deze heerlijke gehaktbroodjes maken.
Voetbal en gehaktbroodjes zijn gewoonweg een ideale combinatie tijdens het EK of desgevallend het WK, Olympische spelen …
Een heerlijke snack of je nu supporter bent of niet.
Geef er je eigen touch aan door te variëren met specerijen en kruiden. En ja waarom je eens niet laten inspireren door het spelende landteam (Italiaans, Turks, Spaans, …)
Lekker met een dipsausje of eenvoudig met een beetje sweet chilisaus.
Het deeg hoeft niet eerst te rijzen zodat ze best snel klaar zijn. Heb je weinig tijd? Maak er ineens genoeg en vries ze in. Zo heb je er steeds in voorraad voor de volgende match
Ook lekker zijn deze kippenvleugeltjes. Zo kan je eens afwisselen.
En uiteraard hoeft het niet perse een sportwedstrijd of kampioenschap zijn om deze te maken. Gewoon een lekker hapje dat altijd past bij een TV-avondje.
Dit recept is gebaseerd op de gehakt broodjes bij Kooksmutsjes, maar naar eigen smaak aangepast.
Gehaktbroodjes: EK proof voor de voetbalfan
Wat heb je nodig?
Het deeg
- 150 g ongezouten boter
- 400 g bloem
- 5 g zout
- 250 ml water
De vulling
- 450 g gehakt naar keuze (kip, lam, gemengd, …)
- 2 sjalotjes geraspt
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 20 g verse koriander
- 6 g ras el hanout
- 3 g komijn
- 1 snuifje saffraan
- losgeklopt ei (voeg een beetje ei toe als het gehaktmengsel te droog is)
Wat moet je doen?
VOOR HET DEEG
- Doe eerst de boter samen met de bloem en zout in een kom van de foodprocessor of keukenmachine.150 g ongezouten boter, 400 g bloem, 5 g zout
- Zet dan de foodprocessor aan en voer er beetje bij beetje het koude water bij tot een soepel deeg.250 ml water
- Verpak vervolgens het deeg in plastiek folie en leg het deeg in de koelkast terwijl je verder gaat met de vulling.
VOOR DE VULLING
- Doe voor de vulling het gehakt in een kom samen met de geraspte sjalot en knoflook, koriander, ras el hanout, komijn en saffraan en meng goed.450 g gehakt naar keuze (kip, lam, gemengd, …), 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 20 g verse koriander, 6 g ras el hanout, 3 g komijn, 1 snuifje saffraan
- Haal dan het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek.
- Snij er vervolgens vierkantjes uit van ongeveer 7×7 cm.
- Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
- Leg in het midden 25 gr gehakt op en vouw de hoekjes over het gehakt.
- Maak zo ongeveer 20 bolletjes.
- Leg ze met de sluiting op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Doreer ze nog met een borstel met losgeklopt ei voor een mooie kleur.
- Bak dan de gehaktbroodjes zo’n 40 tot 50 minuten.
- Serveer de gehaktbroodjes warm of koud.
Één reactie Voeg uw reactie toe