Gehaktbroodjes: EK proof voor de voetbalfan
Wat heb je nodig?
Het deeg
- 150 g ongezouten boter
- 400 g bloem
- 5 g zout
- 250 ml water
De vulling
- 450 g gehakt naar keuze (kip, lam, gemengd, ...)
- 2 sjalotjes geraspt
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 20 g verse koriander
- 6 g ras el hanout
- 3 g komijn
- 1 snuifje saffraan
- losgeklopt ei (voeg een beetje ei toe als het gehaktmengsel te droog is)
Wat moet je doen?
VOOR HET DEEG
- Doe eerst de boter samen met de bloem en zout in een kom van de foodprocessor of keukenmachine.150 g ongezouten boter, 400 g bloem, 5 g zout
- Zet dan de foodprocessor aan en voer er beetje bij beetje het koude water bij tot een soepel deeg.250 ml water
- Verpak vervolgens het deeg in plastiek folie en leg het deeg in de koelkast terwijl je verder gaat met de vulling.
VOOR DE VULLING
- Doe voor de vulling het gehakt in een kom samen met de geraspte sjalot en knoflook, koriander, ras el hanout, komijn en saffraan en meng goed.450 g gehakt naar keuze (kip, lam, gemengd, ...), 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 20 g verse koriander, 6 g ras el hanout, 3 g komijn, 1 snuifje saffraan
- Haal dan het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek.
- Snij er vervolgens vierkantjes uit van ongeveer 7x7 cm.
- Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
- Leg in het midden 25 gr gehakt op en vouw de hoekjes over het gehakt.
- Maak zo ongeveer 20 bolletjes.
- Leg ze met de sluiting op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Doreer ze nog met een borstel met losgeklopt ei voor een mooie kleur.
- Bak dan de gehaktbroodjes zo’n 40 tot 50 minuten.
- Serveer de gehaktbroodjes warm of koud.
Notities
Dit recept is gebaseerd op de gehakt broodjes bij Kooksmutsjes, maar naar eigen smaak aangepast.
Voedingswaarde
Calories: 188kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 6g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 32mg | Sodium: 162mg | Potassium: 105mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 262IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!