Thaise mosselen

Met mosselen kan je alle kanten uit… bijvoorbeeld richting Thailand 🌶🇹🇭

Vis met paprikasaus

Deze paprikasaus pas perfect bij een stukje stevige witte vis. Je kan dit zowel serveren als voorgerecht of als  hoofdgerecht. Als garnituur heb ik hier gekozen voor een gevulde courgette met rijst.

Vis verde

Vorig jaar ben ik voor de eerste keer gaan eten bij Radis Noir.  Intussen is daar al een  keer bijgekomen. Eens zelf met de voetjes onder de tafel schuiven, daar wordt je ook blij van.  En zeker bij een restaurant met zo een pure keuken. Toen ik dit geserveerd kreeg, wist ik meteen, dat wil ik…

Mosselen: review en gepaneerde mosselen

Kijken jullie ook altijd zo uit naar de start van het nieuwe seizoen van de mosselen? Gelijkertijd met de start van het seizoen is er ook een nieuw boek uitgebracht “Mosselen” van Piet Devriendt, uitbater van het gekende restaurant Oesterput in Blankenberge. Hoewel de klassieke bereiding met de gekende “mosselgroenten” nog steeds populair is, kan je…

Gestoomde zeebrasem met gember, chilipeper en bosui

Een fris, licht, gezond gerecht, vol van smaak. Opnieuw zitten we in de Aziatische keuken, met dit heerlijk visgerechtje. Snel klaar, dus perfect voor in de week. Wat heb je nodig? voor 2 personen 2 zebras if doradefilets met vel stukje gember van 3 cm, in luciferreepjes 1 groene peper, zaadjes verwijderd, in schuine ringetjes…

Calamari frito – gefrituurde inktvisringen

Nog eens even een vakantieherinnering ophalen,… lekker vis gaan eten in één van de “chiringuitos” (= strandtentje) aan het strand van “El Palo”. El Palo is nu eigenlijk een wijk van Malaga geworden, maar was oorspronkelijk een vissersdorp. Het ene na het andere vissersrestaurant wil je verleiden met gegrilde en gefrituurde vis… vanuit Malaga bereik…

Beignets van zoute kabeljauw en spinazie

De titel is nogal misleidend, want nadat de kabeljauw 48 uur heeft geweekt, is een korreltje zout nog ver te zoeken. Het is echter een heel typisch product in Spanje. En uiteraard wou ik daar iets mee doen! De beignets kan je XS maken als hapje, of zoals ik XL, samen met een lekker frisse…

Mediterrane visstoofschotel

Gisterenavond [kerstavond] een overheerlijke visstoofschotel gemaakt. Misschien zelfs meer soep… maar zeker om duimen en vingers van af te likken. Het recept komt uit het boek ‘Kook’ van Lesley Waters. Wat heb je nodig? 1 grote venkelknol2 el olijfolie2 teentjes knoflook, geperst200 ml witte wijn300 ml visbouillon800 gr tomatenstukjes uit blik250 gr kerstomaatjes, gehalveerd500 gr…

Snel, makkelijk en supper lekker: Thaise viscurry

Je kan niet altijd een stoofschotel op tafel zetten of uren in de keuken doorbrengen.  Als je afgepeigerd na het werk, de file, … thuiskomt wil je soms nog maar één ding: voetjes onder tafel en iets lekker eten. Met dit gerechtje scoor je ongetwijfeld. De ingrediëntenlijst is overzichtelijk, en het is op een half uurtje…