Warme dagen? Weinig honger? Koude erwtensoep is ideaal om als lunch mee te nemen, als licht voorgerecht tijdens een zomers dinertje of samen met een stukje lekker brood als lichte maaltijd. Iedereen kent wel de Spaanse gazpacho en misschien ook nog wel de ajo blanco of salmorejo. Heerlijke koude soepen die tijdens hete dagen welkom…
Categorie: veggie
Bonensalade: een populair Spaans gerecht
Bonensalade en in het algemeen bonen zijn in Spanje zeer populair. Als ik Spanje ben tracht ik steeds zoveel mogelijk te proeven van de lokale keuken. Dus bonen staan hier dan ook zeker op het menu. En terecht. Het is voedzaam, lekker, en past geweldig bij een stukje vlees of vis. Steeds sta ik er…
Bruschetta met aubergine en feta
Bruschetta: een Italiaanse verzamelnaam voor een gegrild stukje brood met een topping. Een klassieker… waarop dit een aangename afwisseling is! Een heerlijke combinatie van gegrilde aubergine en fetakaas! Een heerlijk hapje vooraf aan de zomer BBQ! Ook geschikt voor de vegetariërs onder ons… Ideaal om ook deze maand weer mee te doen aan het foodblfoggers…
Paella (met groenten of andere toppings)
Paella! Blijft een top gerecht. Niet moeilijk te maken, en vol smaak!
Aardappelsalade met sesam-limoendressing 🥔
Een lekkere en frisse aardappelsalade, ideaal bij de BBQ!
Muhammara
Iedereen kent intussen wel humus (dip op basis van kikkererwten) of baba ganoush (dip op basis van geroosterde aubergines), minder gekend is Muhammara, een dip op basis van geroosterde paprika’s in combinatie met noten. Ik moet eerlijk toegeven dat het voor mij ook tot voor kort nog onbekend was. Tijd om hierin verandering in te…