Pompoen gnocchi met gorgonzola

Pompoen gnocchi met gorgonzola Het is herfst… en dat kunnen we in AndalusiΓ« ook voelen. Sneller donker, koudere avonden en nachten en momenteel een sterke koude wind. Dus maken we het gezellig binnen. Kachel aan, kokkerellen, … Pompoen en champignons zijn voor mij zowat synoniem voor de herfst. In het verleden heb ik reeds een…

Tomate frito

Heel het jaar door genieten van tomaten. Maak dan eens zelf tomate frito. Een ideale en eenvoudige manier als basis voor alle tomatensausen.

Pisto catalana of samfaina

Pisto Catalana of samfaina is het best te vergelijken met een Franse ratatouille. Heerlijk zowel warm als koud en bij gegrild vlees of vis.

Bonensalade: een populair Spaans gerecht

Een heerlijke frisse bonensalade voor warme dagen. Ideaal als bijgerecht voor vis of vlees of onderdeel van een buffet bij de BBQ of lunch.

Venkel in tomatensaus

Venkel in tomatensaus zal zelfs diegene die geen fan zijn van venkel kunnen overtuigen. Een heerlijk bijgerecht bij zowel vis als vlees.

Cannelloni met snijbiet

Cannelloni met snijbiet (of warmoes) is echt een gerechtje waarmee we de lente aankondigen. In AndalusiΓ« nu volop in seizoen.