Bloggerslunch met Janneke Philippi

Janneke Philippi kende ik tot hiertoe enkel door haar bijdragen aan Delicious. Dit is een ideale manier om een stijl van een kok te leren kennen. Zo weet je of die je aanspreekt of niet. Tot hiertoe had ik echter nog geen kookboek van haar. Shame on me…! Ik heb ze al wel vaak ingekeken…

Penne al forno, met gehaktballetjes

Nu het stilaan weer kouder begint te worden, is het terug tijd voor verwarmende ovenschotels. En dan is dit echt een topper voor jong en oud! Penne met gehaktballetjes. Ik ben alvast fan, en het zorgt voor de nodige variatie in de spaghetti bolognaise. Je kan de tomatensaus volledig zelf maken van verse tomaten, maar…

Pasta met kip en champignons

Dit gerecht valt absoluut in de categorie, simpel maar lekker. En eigenlijk is het de dag nadien nog veel lekkerder, want dan zijn alle smaken goed doorgedrongen. Het is een gerechtje dat het einde van de zomer inluidt, en het begin van de herfst … maar eigenlijk smaakt het gewoon wel altijd. Zelf gebruik ik…

Gevulde conchiglioni

Dit is een recept dat al in de delicous van juni 2010 stond. En het doet het nog steeds goed. Het is ideaal vooraf te maken als je gasten ontvangt. Je moet het dan enkel nog in de oven schuiven. Jammer genoeg heb ik er nog steeds geen goede foto van.  Laat dit jullie echter…

Pesto genovese

Alleen al de geur van basilicum vind ik fantastisch!  Om pesto te maken heb je maar 5 goede basis ingrediënten nodig!  De meest gekende variant is uiteraard die met basilicum. Maar je kan bijvoorbeeld ook eens rucola nemen, met amandelen en oude Hollandse kaas. Ik eet heel graag pesto: pasta + pesto, maar ook een broodje met…

Linguine met pompoen en rucola

Pasta, feta en pompoen…. ja dit is gewoon een onklopbare combinatie. (zie pastarol)  Doe er nog wat rucola bij, olijven en een drupje pompoenpitolie, en dit is een feestmaaltijd!  En nog een  voordeel, het is makkelijk en snel klaar. In het origineel recept staat er 500-700 gr pompoen, ik doe gewoon een kleine butternut er…