Taart… ja, spaghettitaart

Er is nog heel veel te vertellen over Calabria, maar eerst tijd voor nog eens een recept naar mijn hart met pasta! Eigenlijk dus toch nog Italiaans… Het is idee is  gegroeid als gerecht voor Halloween: “de wormentaart”. Maar het is gewoonweg comfortfood , en wie heeft dat niet af en toe eens nodig.  Bovendien…

Fideuà

Een pasta gerecht uit Spanje? Ja hoor: Fideuà. Je kan het ook nalezen in het mei nummer van KOOK (Spar).

Pesto van kale (boerenkool)

Follow my blog with Bloglovin  Pesto moet helemaal niet enkel en alleen worden gemaakt op basis van basilicum, parmezaan en pijnboompitten. Geregeld maak ik al pesto van rucola met amandelen en een oude Belgische kaas. Maar ik wou eens iets nieuws uitproberen. Tegenwoordig is het gebruik van kale of boerenkool heel erg in. Zeker de…

Pasta "Primavera" met groene en witte asperges.

Een weekmenu. Als er dus iets is waar ik niet goed in ben, dan is het wel het opstellen van een weekmenu. Nu ja het opstellen is niet zo zeer het probleem… opvolgen is iets heel anders. Nu zijn we hier maar met twee, dus veel planning is dan ook niet echt noodzakelijk. Bovendien moet…

Pasta met spruitjes, spek, champignons en feta

Het zal jullie niet verbazen, maar als kind lustte ik totaal geen spruitjes… ik zal zeker geen uitzondering zijn. Maar mijn ouders waren streng, en ik moest altijd zeker een paar spruitjes eten. Hoe deed ik dat: met enorm veel mosterd, zodat mijn neus zodanig werd geprikkeld dat ik niets meer van de spruiten proefde….

Bloggerslunch met Janneke Philippi

Janneke Philippi kende ik tot hiertoe enkel door haar bijdragen aan Delicious. Dit is een ideale manier om een stijl van een kok te leren kennen. Zo weet je of die je aanspreekt of niet. Tot hiertoe had ik echter nog geen kookboek van haar. Shame on me…! Ik heb ze al wel vaak ingekeken…

Penne al forno, met gehaktballetjes

Nu het stilaan weer kouder begint te worden, is het terug tijd voor verwarmende ovenschotels. En dan is dit echt een topper voor jong en oud! Penne met gehaktballetjes. Ik ben alvast fan, en het zorgt voor de nodige variatie in de spaghetti bolognaise. Je kan de tomatensaus volledig zelf maken van verse tomaten, maar…

Pasta met kip en champignons

Dit gerecht valt absoluut in de categorie, simpel maar lekker. En eigenlijk is het de dag nadien nog veel lekkerder, want dan zijn alle smaken goed doorgedrongen. Het is een gerechtje dat het einde van de zomer inluidt, en het begin van de herfst … maar eigenlijk smaakt het gewoon wel altijd. Zelf gebruik ik…

Gevulde conchiglioni

Dit is een recept dat al in de delicous van juni 2010 stond. En het doet het nog steeds goed. Het is ideaal vooraf te maken als je gasten ontvangt. Je moet het dan enkel nog in de oven schuiven. Jammer genoeg heb ik er nog steeds geen goede foto van.  Laat dit jullie echter…

Pesto

Alleen al de geur van basilicum vind ik fantastisch!  Om pesto te maken heb je maar 5 goede basis ingrediënten nodig!  De meest gekende variant is uiteraard die met basilicum. Maar je kan bijvoorbeeld ook eens rucola nemen, met amandelen en oude Hollandse kaas. Ik eet heel graag pesto: pasta + pesto, maar ook een broodje met…

Linguine met pompoen en rucola

Pasta, feta en pompoen…. ja dit is gewoon een onklopbare combinatie. (zie pastarol)  Doe er nog wat rucola bij, olijven en een drupje pompoenpitolie, en dit is een feestmaaltijd!  En nog een  voordeel, het is makkelijk en snel klaar. In het origineel recept staat er 500-700 gr pompoen, ik doe gewoon een kleine butternut er…