2 kleurige broodjes van Xavier Barriga (Pan abracci)

 Een van de soorten broodjes die ik gemaakt had voor de paasbrunch, waren deze leuke en lekkere 2 kleurige broodjes. In het originele recept zijn het zoete broodjes met chocoladedruppels, maar die heb ik eruit gelaten omdat ik een hartig broodje wou hebben. De cacao heeft totaal geen zoete smaak, dus deze broodjes combineren met…

Molletes de Antequera: zachte witte broodjes

Molletes: heerlijke ontbijtbroodjes of burgerbuns Molletes heeft zijn oorsprong in Mexico, maar ook in Spanje populair.  In de keuken kan je echt een reis om de wereld maken. Ik denk dat ik er eens een project van ga maken. 1 centraal ingrediënt  of thema kiezen en dan op verschillende wijze uit de wereld klaarmaken. Brood is…

Pan de muerto

Vandaag is het Allerheiligen en morgen Allerzielen. Het is een Christelijk feest, en in vele landen ook een nationale feestdag. In Mexico is dit Día de Muertos = Dag van de doden. Traditioneel maakt men er dan ook dit brood. Het is ook de traditie dat er voedsel aan de doden worden geofferd om de zielen…

Havermout pannenkoeken

We blijven nog even bij het topic “ontbijt”. Een goede start van de dag is uiteindelijk toch  heel belangrijk, zodat je met volle energie er tegen aan kan gaan. Dat gezond ook lekker kan zijn bewijzen deze havermout pannenkoeken. Het recept heb ik van van Baked Louie’s. Ze zijn eenvoudig en snel gemaakt, zijn gezond…

Koffiekoeken

In de werkweek probeer ik mijn ontbijt gezond te houden: yoghurt, muesli, wat zaden en vruchten, … Maar in het weekend mag het al eens wat meer zijn. Met koffiekoeken bijvoorbeeld.   De tweede module die ik in school heb gevolgd was die van het “gerezen bladerdeeg”. Intussen al een tijdje geleden, maar regelmatig waag…

Roscón de reyes (3 Koningen taart – Spaanse)

  Hopelijk had iedereen een fijn einde jaar, en een fantastisch nieuw begin van 2015! Bij ons zijn de pakjes al een hele tijd geleden verdeel, in Spanje ligt dat wel even anders. Daar brengen de 3 Koningen = Los Tres Reyes Magos nog cadeautjes. Een beetje te vergelijken zoals Sinterklaas bij ons. (die komt…