Tonijn met krokante frisse groenten
Voor dit gerechtje heb ik met laten inspireren door Jamie Oliver.
Het staat in zijn boek “Samen eten”. Een boek met gerechten voor met 2, familie, of vrienden.
Het is een lichte en gezonde lunch of voorgerecht. Je kan vooraf alles voorbereiden. Zo hoef je op het moment zelf enkel nog maar te dresseren.
Van zo een zonnig gerechtje wordt ik meteen vrolijk. Quinoa, wortelen, komkommer, … beetje miso,sojasaus …
Deze tonijn met krokante frisse groenten is heel licht en gezond. Je kan alles een dag vooraf voorbereiden, ideaal als je dit gerechtje voor meerdere personen klaarmaakt. Maar het kan evengoed de dag zelf worden bereid.
Ideaal gerechtje om alvast te bewaren voor de feestdagen. (nog 88 dagen tot kerst 🎄🙂)
Geen fan van tonijn? Dit kan ook met tonijn of probeer eens de zalmtataki.
Tonijn met krokante frisse groenten
Wat heb je nodig?
- 200 g tonijn (reken 100 g per persoon)
De groenten
- 100 g knapperige groenten (fijn gesneden wortel, komkommer, radijs, …)
- 2 tl witte miso
- 2 tl rijstwijn azijn
- 1 el quinoa zie opmerking
De dressing
- 1 cm gember, geraspt
- 1 verse rode chilipeper (of minder naar smaak)
- 1 sap limoen of citroen
- 2 tl sesamolie
- 2 tl sojasaus
Afwerking
- 2 tl sesamzaad
Wat moet je doen?
De tonijn
- Schroei de tonijnsteak max 20 seconden aan elke kant en laat hem afkoelen. Dek af en zet in de koelkast. (dit kan de dag voordien)200 g tonijn
De groenten
- Snij de gekozen groenten mooi fijn.100 g knapperige groenten
- Meng de miso met de rijstwijn azijn en meng met de groenten en quinoa. Zet in afwachting van het serveren in de koelkast. (dit kan de dag voordien)2 tl witte miso, 1 el quinoa, 2 tl rijstwijn azijn
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper en doe hem in een glazen potje met deksel. (voorbeeld een leeg confituurpotje).Voeg het sap van de limoen of citroen toe, de sesamolie, sojasaus en schud goed. Zet koel weg. (dit kan tevens de dag voordien)1 cm gember, geraspt, 1 verse rode chilipeper, 1 sap limoen of citroen, 2 tl sesamolie, 2 tl sojasaus
- Rooster de sesamzaadjes tot ze lichtbruin zijn en zet opzij.2 tl sesamzaad
Serveren
- Haal de groenten en de tonijn 15 minuten voor het serveren uit de ijskast.
- Snij de tonijn zo dun mogelijk in plakjes en leg ze op de borden.
- Schep de groenten in het midden. Schud nogmaals de dressing en sprenkel de dressing over de tonijn.
- Werk af met de sesamzaadjes en eventueel nog extra blaadjes kruiden. (munt, basilicum, …)
Één reactie Voeg uw reactie toe