Salade met mango en makreel

Deze salade met mango en makreel is een heerlijke herfstsalade. In plaats van makreel kan je er trouwens ook garnalen of zalm voor gebruiken. Of heb je liever vlees dan is kip een ideale keuze.

salade met mango en makreel

Salades worden eerder geassocieerd met de zomer, maar in de herfst of zelfs winter is een salade ook heel lekker.

De mango staat hier centraal omdat het mango seizoen hier volop bezig is.

Mango kan je niet alleen in zoete gerechten gebruiken of in een fruitsalade. Je kan mango ook perfect combineren in bijvoorbeeld deze hartige salade met vis.

Een salade is snel gemaakt en ideaal als lunch. Als je deze salade wil meenemen, doe de dressing dan wel in een apart potje en werk de salade pas af op het moment dat je gaat lunchen.

Omdat er ook avocado inzit kan je de avocado best eerst een beetje besprenkelen met citroensap tegen de oxidatie.

Ik heb makreel uit blik gebruikt, maar eet je graag gerookte makreel dan is dit uiteraard geen enkel probleem.

Ben je echter totaal geen fan van makreel dan is deze salade ook heerlijk met garnalen, (gerookte) zalm of kip.

Je kan bij deze salade met mango en makreel ook rijst toevoegen, zo heb je direct een hoofdmaaltijd.

Smakelijk
mango salade

Salade met mango en makreel

No ratings yet
Gang Lunch, Salades
4

Wat heb je nodig?
  

  • 1 zakje gemengde salade (meestal zijn deze van 100 of 150 g), of meng zelf salade naar keuze.
  • 2 avocado in blokjes
  • 2 blikjes makreel op olijfolie (olie kan je voor de dressing gebruiken)
  • 2 mango's in blokjes

Dressing

  • 3 el olijfolie
  • 1 el sinaasappelsap
  • 1 tl Jerez azijn of balsamic

Afwerking

  • gerookte paprika flakes = optioneel

Wat moet je doen?
 

  • Verdeel de gemende salade of de borden samen met de andere ingrediΓ«nten.

Dressing

  • Meng de olijfolie (eventueel deze uit het blik) met het sinaasappelsap en Jerez azijn. (proef en breng naar smaak in balans)

Afwerking

  • Werk de salade af met de dressing en zet de overige dressing mee op tafel.
Notities
In plaats van makreel kan je ook (gerookte) zalm toevoegen, kip, …
Voeg er ook gerust nog wat kerstomaatjes aan toe. 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!
Geef een reactie

Wil je iets delen? Heb je een vraag? Altijd fijn om iets van je te lezen!

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.