Pittige noten
Ik had in het verleden al eens een recept gepost om zelf aperitiefnootjes te maken.
Maar als je een beetje bent zoals ik heb je graag wat variatie.
Eigenlijk zijn ze op dit moment onze absolute favoriet. Ze zijn gewoon zo lekker (verslavend) en eenvoudig te maken. Lekker bij een glaasje bubbels tijdens de feestdagen.
De pittige noten zijn dit keer gebaseerd op het recept uit Falastin van Sami Tamimi. Je kan het ook terugvinden op the Happy Foodie.
De combinatie van zout, pittig en zoet is echt onweerstaanbaar. Ik gebruik trouwens maar de helft van het zout dat in het oorspronkelijke recept staat. Vind ik persoonlijk veel lekkerder, maar dat is persoonlijke voorkeur. Hetzelfde met de chilivlokken. Maar gebruik gerust de hoeveelheid die je wil. Dat is het voordeel om deze pittige noten zelf te maken. Je kan zelf bepalen hoe pittig je ze wil.
Meestal koop ik een zakje gemengde noten van 200g, maar de laatste keer heb ik gewoon zelf alles gemengd. Amandelen omdat we een amandelboom hebben, nog wat walnoten erbij, pindanoten, enz. Wat je zelf allemaal lekker vind.
Je kan deze noten tot 2 weken vooraf maken. Bewaar ze dan in een luchtdichte doos.
Pittige noten
Materiaal
- 1 kleine pot
- Oven
- bakplaat met bakpapier
Wat heb je nodig?
- 200 g gemengde notenmengeling
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el pompoenpitten
- 1 tl zeezoutvlokken
- 2 el bruine suiker
- 2 el water
- 1 el olijfolie
- 1 tl milde curry poeder
- 1 tl kurkuma
- ⅛ tl chilivlokken (of meer naar smaak)
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe alles behalve de noten en pitten in een kleine pot of pan. Breng alles aan de kook en voeg vervolgens de noten en pitten toe.200 g gemengde notenmengeling, 2 el zonnebloempitten, 1 tl zeezoutvlokken, 2 el bruine suiker, 2 el water, 1 el olijfolie, 1 tl milde curry poeder, 1 tl kurkuma, 1/8 tl chilivlokken, 2 el pompoenpitten
- Laat alles ongeveer een kleine 3 minuten koken tot de noten en pitten met een mooi laagje bedekt zijn.
- Verdeel de pitten en noten over de bakplaat en bak ze 14 minuten tot ze goudbruin zijn. (Roer ze halverwege even door)
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
- Doe ze in een gesloten luchtdichte doos als je ze vooraf maakt en wil bewaren.