Gegrilde groene asperges met burrata
Het is bijna Pasen. Een hele fijne periode. De lente is in aantocht, alles is terug groen en ontwaakt uit zijn winterslaap …
Bij de lente horen ook asperges. Witte, maar ook heerlijke groene asperges die je met heel veel kan combineren.
Asperges. Om heel eerlijk te zijn ben ik eerder liefhebber van de groene asperges dan de witte variant. 🤫 Maar dat is uiteraard volledig persoonlijk.
In Spanje is Navarra (gebied in Noord-Spanje) gekend om zijn witte asperges. Het seizoen daar start ongeveer eind maart – begin april.
Het grootste deel van deze witte asperges gaat bijna direct naar de conservenindustrie. Je ziet dan ook heel veel witte asperges in bokalen, dun, dik, kort, lang, … ik heb er ook altijd wel eentje van in mijn voorraadkast staan.
Maar… terug naar de groene asperges. Deze hoef je niet te schillen en kan je ook zo gewoon grillen. Hoef je zelfs niet voor te koken. Zelf vind ik dat enkel maar pluspunten. Verder zijn zo ook gewoon heerlijk van smaak en door ze te grillen komt deze smaak nog maar naar boven.
Groene asperges kan je met veel combineren. Serranoham, zalm, gepocheerd eitje, …
Dus haal die grillpan maar boven voor deze heerlijke gegrilde groene asperges.
Je kan deze asperges ook perfect. combineren in een heerlijk visgerecht met zalm
Gegrilde asperges met burrata
Materiaal
- grillpan
Wat heb je nodig?
- 250 g (dunne) groene asperges
- 1 bol burrata
- 8 sneetjes serranoham
- olijfolie
- peper en zout
Wat moet je doen?
- Bestrijk de groene asperges met olijfolie en verwarm een grillpan .
- Grill de groene asperges tot ze gaar zijn. Neem hiervoor de tijd. Naargelang de dikte zal dit 10, 15 tot 20 minuten duren.250 g (dunne) groene asperges
- Haal eens ze gaar zijn uit de pan en leg ze op een schaal.
- Werk af met de burrata, serrano ham, peper en zout en een scheutje olijfolie.