Cocktailsaus

Tegenwoordig zie je vaak 2.0 versies van verschillende klassieke gerechten.
Leuk, mooi, lekker, …

Maar af en toe gewoon klassiek is ook niet slecht. Goede basisingrediënten en wat liefde is alles wat je nodig hebt om deze cocktailsaus te maken.

Cocktailsaus. Een klassieker op feestjes als dipsaus bij groentjes, als sausje op een BBQ, en uiteraard de gekende garnalencocktail.

De garnalencocktail is ooit wellicht ontstaan in Amerika.
Het is echter de Britse televisie kok Fanny Cradock die deze saus algemeen bekend heeft gemaakt.

Eind jaren ‘60 kwam ze op het idee om mayonaise en ketchup te mengen en te serveren met roze garnalen. De garnaal cocktail was geboren.

In haar variant hingen de garnalen met hun staarten aan de rand van een schaal waar in het midden een bakje saus stond. In Engeland is deze saus beter bekend onder de naam “Mary Rose-saus” . Alleen voegen wij bij onze cocktail saus nog graag een scheutje Whiskey. In Amerika doen ze er dan weer een beetje mierikswortel bij.

In België en Nederland gebruiken we de grijze garnalen voor de bekende “garnalencocktail”. Deze zijn echter niet overal beschikbaar. Zelf gebruik ik er de gamba blanca voor of gamba roja voor.

Uiteraard kan je starten van een kwaliteitsvolle mayonaise. Maar waarom niet eens je eigen mayonaise eens maken?