Tips voor de feestdagen

December is de feestmaand bij uitstek. En ja je kan er niet omheen. Lekker eten maakt daar inherent deel van uit want het brengt mensen samen.

Ben jij gastvrouw of gastheer van dienst?
Dan volgen hier alvast enkele tips voor de feestdagen.

De meeste dingen zijn op zich wel evident, maar we zetten ze toch nog eventjes op een rijtje. Een goede voorbereiding is namelijk al het halve werk.

Wie komt er?

Voor hoeveel mensen moet je koken? Daar start eigenlijk alles mee.

Moet je voor 10 of maar voor 4 koken?
Hou hier rekening mee als je het menu gaat samenstellen.

Is er iemand die een speciaal dieet moet volgen, allergie ,etc … probeer hier in de mate van het mogelijke op in te spelen.

Vraag eventueel aan de persoon zelf om tips of om zelf iets mee te brengen om zeker te zijn. (zeker als het om een allergie gaat of intolerantie).

Wanneer gaat het feest door?

Niet iedereen doet een feest op kerstavond of oudjaar. Het kan ook gaan om een ontbijt, brunch of lunch op Kerstdag of op 1 januari. (of iedere andere dag)

Dat zal uiteraard ook je menu keuze bepalen.

Het menu

Om het menu zelf samen te stellen heb je verschillende opties.
Op verschillende kooksites kan je heel veel inspiratie terugvinden. Vaak te veel zodat je uiteindelijk niet meer weet wat kiezen.

Kies daarom een centraal thema. Dat maakt het kiezen eenvoudiger.

– Ga je de klassieke toer op?
– Kies je voor een bepaalde keuken? Indiaas? Thais? Midden-Oosten?
– Of misschien eerder een mezze of tapa’s menu.

Budget

Heel belangrijk, zeker als je voor een heel aantal personen moet koken.
Zodra je je menu hebt samengesteld kan je een kostenplaatje gaan maken. Zo heb je alvast een algemeen idee over hoeveel het gaat kosten.

Tijd

Hoeveel tijd heb je? Ga je alles zelf maken? Kan je iets uitbesteden?

Delegeer eventueel enkele gangen.
Er is misschien wel iemand in het gezelschap die een dessertprins of prinses is en graag het dessert voor zich neemt. En de schoonbroer is misschien een crack in het maken van cocktails. Met andere woorden, vraag hulp.
Je hoeft niet alles zelf te doen of voor alles zelf te zorgen.

Materiaal

Het wordt misschien over het hoofd gezien maar heb je voldoende kookpotten, pannen,? Zijn ze groot genoeg? En wat met het aantal serveerschalen, bestek, glazen, borden,…

Uittesten

Een erg belangrijk punt.
Test een gerecht eerst indien mogelijk uit.
Zo kan je het nodige eventueel nog bijsturen.
Klopt de oventemperatuur, de hoeveelheid, enz.

Bestellen

Eens je het menu hebt samengesteld, kan je best tijdig eventueel al je bestelling doorgeven bij de slager/vishandelaar/bakker/groentewinkel. Zo ligt alles tijdig voor je klaar en heb je geen winkelstress meer.

Voorbereiding

Maak een planning op.

• Wat kan je vooraf al maken?
  • Soep kan je bijvoorbeeld al invriezen.
  • Dessert
  • Sommige hapjes
• Is er voldoende plaats in de vriezer, ijskast, …
• Moet er iets worden gemarineerd of afgekoeld?
• …

Geniet

Heel belangrijk!

Maak je niet druk als misschien niet alles perfect is.