Zoete aardappelsoep

Zoete aardappel, bataat, sweet potato, yam… allemaal dezelfde benaming voor de grote knol, die ondanks zijn naam verrassend genoeg geen familie is van de gewone aardappel. Oorspronkelijk komt hij uit Peru, maar tegenwoordig is hij ook volop in onze keuken terug te vinden. Een lekker vitamine rijk soepje is hierbij snel gemaakt, want de zoete aardappel…

Zoete aardappel-rodecurry soep

Boordevol groenten, en als je dat wil nog wat extra noedels, pasta, …het levert je volop de nodige vitaminen en voedingstoffen. Ideaal om je energiepeil op te krikken. Regelmatig een maaltijdsoep eten is dus geen slecht idee. Dit is een eenvoudig puur en pittig soepje met als hoofdrolspeler de zoete aardappel. Een geweldige knol vol…