Mejillones de Galicia (mosselen uit Galicië)

Mejillones de galicia zijn vanaf nu oktober tem maart op hun best. Ze zijn anders dan de Zeeuwse, maar zeker een waardig alternatief.

Het Spaanse rode goud: Saffraan

Saffraan is niet weg te denken uit de Mediterraanse keuken. Denk maar aan de typische Spaanse paella of de Milanese risotto. Ook in België is het populair om rijstpap mee te maken. Het is een zeer kostbare specerij en wordt dan ook niet voor niets het Spaanse rode goud genoemd.