Gevulde auberginerolletjes

Ja inderdaad, weer een vegetarisch gerechtje. Maar zelfs een vleesfanaat zal dit zeker kunnen waarderen. Gegrilde aubergines gevuld met ricotta, mozarella en basilicum in een tomatensaus. Heerlijk met nog wat tagliatelli erbij en een frisse salade. Een top zomergerecht! Al mag dit van mij heel het jaar door op tafel komen. Wat heb je nodig?…

Ricotta beignets

Soms vind je recepten gewoon toevallig en uit een verrassende hoek: een aantal jaar geleden stond er bij de advertentie van Philips  een recept voor Ricottabeignets. Echt super lekker als licht maal met een heerlijke frisse salade, of ook als hapje vooraf. Echt het is in een wip klaar, je hoeft er amper moeite voor te…