Pauline is deze maand host van het Foodblogevent en heeft als thema High Tea gekozen. Bij High Tea denk ik direct aan de komkommersandwiches, scones, tulbandcake, lemoncurd etc. En deze roze mini eclairs passen daar volgens mij ook perfect bij. Heerlijk fris, en een ideale afsluiter na de hartige muffins en sandwiches. Het had ook een…

Voor iedereen een fantastisch 2012! Profiterolestaart Ik ben maar weer eens te rade gegaan bij Sofie Dumont. Het is echter geen exacte kopie. Nodig Kant en klaar bladerdeeg: ik heb zo een vierkant blaadje genomen, courant te verkrijgen. Soezenbeslag:                                      Ganache:  65 g melk                                                  50ml room 65 g water                                                 150gr chocoladecalletssnuifje suiker                                                              60 g boter                                     70 g bloem2 à…

MMM, heerlijk genieten… Nodig 250 gr pure chocolade150 gr suiker150 gr boter1 el cognac (optioneel)1 el versgezette espresso (optioneel)125 gr gemalen amandelen 5 eieren (gescheiden) Werkwijze Roer de chocolade, suiker, boter, cognac en koffie door elkaar in een vuurvaste kom en zet deze op een pan met pruttelend water; Roer af en toe tot de…