Pompoensoep

Tegenwoordig maken we van alles met pompoen: pompoencake, pompoentaart, pompoenkoekjes, pasta met pompoen, gegratineerde pompoen, enz. Vroeger had je pompoensoep  en dat was het. Nu kan je deze klassieker ook op 100 manier en klaarmaken: een beetje Oosters getint met kokosmelk, wat meer Zuiders met kikkererwten en chorizo, enz. Dit is een hele pure pompoensoep,…

Linguine met pompoen en rucola

Pasta, feta en pompoen…. ja dit is gewoon een onklopbare combinatie. (zie pastarol)  Doe er nog wat rucola bij, olijven en een drupje pompoenpitolie, en dit is een feestmaaltijd!  En nog een  voordeel, het is makkelijk en snel klaar. In het origineel recept staat er 500-700 gr pompoen, ik doe gewoon een kleine butternut er…