Het Zeeuwse mosselseizoen is gestart… het moment om ze zeker eens zelf klaar te maken. Zoals de mosselen bij ons worden verkocht is er nog maar weinig kuiswerk aan. Het is dus een gerecht dat in een mum van tijd op tafel kan staan. Bovendien is het ongelooflijk veelzijdig, en kan je er smaken aan…
Categorie: Spaans
Beignets van zoute kabeljauw en spinazie
De titel is nogal misleidend, want nadat de kabeljauw 48 uur heeft geweekt, is een korreltje zout nog ver te zoeken. Het is echter een heel typisch product in Spanje. En uiteraard wou ik daar iets mee doen! De beignets kan je XS maken als hapje, of zoals ik XL, samen met een lekker frisse…