Torta de la nona met Japanse mispels

No ratings yet

Gang Dessert, Zoet

Keuken Mediterraans

714 kcal

Ontpit en ontvel de mispels.
1 kg Japanse mispels of abrikozen
Doe ze in een potje met de suiker en laat ze 15 minuten garen en laat ze nadien afkoelen.
2 el suiker

Maak de gele room zoals beschreven met 500 ml melk en een extra citroenschil.
Laat de gele room ook afkoelen. (plaats plastiek folie op de pudding zodat er geen vel ontstaat)

Meng alle ingrediënten voor het deeg behalve het water.
400 g patisserie bloem, 200 g zachte boter, 120 g poedersuiker, 2 eidooier, 60 g amandelpoeder
Voeg als alles goed gemengd is op het laatste het water erbij en kneed tot een soepel deeg.
4 el water
Wikkel het deeg in folie en laat een uurtje rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 °C
Haal het deeg uit de koelkast en laat het 15 minuten even op temperatuur komen.
Klop intussen de gele room los en doe deze in een spuitzak.
Neem de helft van het deeg (de andere helft bewaren we voor later) en rol het deeg dun uit.
(of doe het nog een keer in 2 en rol het in 2x uit)
Bekleed dat bakvorm met het deeg en prik het enkele malen in met een vork.
Bestrooi de bodem met een beetje maïzena en voeg ook een beetje maizena toe aan de mispelvulling.
Spreid de vulling uit over de bodem, en spuit dan de gele room er mooi over.
Doreer de randen met een beetje losgeklopt ei en plaats het deksel er mooi op.
Strijk het deksel ook in met losgeklopt ei en leg er de amandelen bovenop. Maak ook een paar kleine openingen zodat de lucht kan ontsnappen.
Bak de taart 45 minuten in de voorverwarmde oven 175 °C of tot goudbruin. Plaats eventueel de taart nog een paar minuten onderaan in de oven zodat de bodem zeker goed is gebakken.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Als afwerking kan je er nog wat bloemsuiker over strooien.

Trefwoord abrikozen, mispels

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder