Witte koolsalade, een lekker fris bijgerecht
Materiaal
- rasp
- mes
Wat heb je nodig?
Salade
- 100 ml witte wijnazijn
- 200 ml water
- 300 g witte kool geraspt
- 150 - 175 g wortelen, fijngeraspt
- 1 rode uien in dunne ringen
- 150 g maïs
Dressing
- 50 g mayonaise
- 2-3 tl mosterd (dijon)
- 2 tl zonnebloemolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflookteentjes, geperst
- 1 el zout
Afwerking
- gehakte platte peterselie je kan ook munt en/of koriander gebruiken
- peper
Wat moet je doen?
Salade
- Doe de azijn samen met het water en zout in een potje en breng aan de kook en zet het dan af.100 ml witte wijnazijn, 200 ml water, 1 el zout
- Doe de witte kool en wortelen in een kom samen met ⅔ van het azijn mengsel.300 g witte kool, 150 - 175 g wortelen, fijngeraspt
- Giet in een ander kommetje de overige vloeistof over de rode ui.1 rode uien in dunne ringen
- Laat de groenten 20-30 minuten trekken.
- Spoel nadien de groenten grondig en dep te goed droog.
- Doe alles samen in een grote kom met de maïs.150 g maïs
Dressing
- Klop al de ingrediënten voor de dressing samen en giet over de salade en meng.50 g mayonaise, 2-3 tl mosterd, 2 tl zonnebloemolie, 1 el citroensap, 1 teentje knoflookteentjes, geperst
Afwerking
- Breng de salade op smaak met peterselie en peper.gehakte platte peterselie, peper
Notities
Je kan ook maïskolven roosteren
Voedingswaarde
Calories: 110kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 201mg | Potassium: 228mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4243IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 37mg | Iron: 0.4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!