Venkel in tomatensaus
Wat heb je nodig?
- 2 venkels, buitenste "bladeren" eraf, in 8 gesneden bewaar het groen
- 300 g tomaten fijngesneden
- 150 ml witte wijn
- 1 ui ,fijn gesneden
- 2 knoflookteentjes, geperst
- olijfolie
- 1 half blokje groentebouillon, verkruimeld
- peper en zout
- citroensap
Wat moet je doen?
- Verwarm ongeveer 0,5 eetlepel olijfolie in een hapjes pan en bak hierin de venkel aan beide zijden goudbruin.
- Haal de venkel eruit en verwarm opnieuw 0,5 eetlepel olijfolie in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe. Bak tot de ui zacht is en blus dan met de witte wijn. Laat even koken zodat de alcohol verdampt. (ong. 1 minuut)
- Voeg de fijngesneden tomaat en de venkel toe samen met bouillon blokje.
- Laat alles rustig 25 minuutjes sudderen tot de saus dik is en de venkel zacht.
- Breng op smaak met peper, zout en een beetje citroensap.
- Werk af met het achtergehouden venkelloof.
Notities
Je kan een mengeling gebruiken van gewone tomaten en kerstomaatjes.
Voedingswaarde
Calories: 95kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 110mg | Potassium: 735mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 782IU | Vitamin C: 27mg | Calcium: 77mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!