Zomerse hartige taart met frangipane

No ratings yet

Gang Lunch

Keuken Europees

278 kcal

Begin met het maken van de frangipane.
Klop de boter luchtig op en voeg het ei toe. (het is geen erg als het mengsel schift, komt helemaal goed)
70 g boter op kamertemperatuur, 1 eieren
Voeg het broodkruim of paneermeel toe.
15 g broodkruim of paneermeel
Meng het amandelpoeder erdoor samen met de knoflook, gevolgd door de ricotta, Parmezaanse kaas en het zout.
40 g amandelpoeder, 1 teentje knoflookteentjes, geperst, 50 g ricotta, 10 g Parmezaanse kaas geraspt, ⅛ tl zout
Verwarm de oven voor op 240 °C
Leg het bladerdeeg met het bakpapier op een bakplaat.
1 vel bladerdeeg
Smeer de frangipane met een spatel of deegschraper mooi over het bladerdeeg. Laat een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de tomaten iets overlappend over de frangipane gevolgd door de olijven en ansjovis (als je die gebruikt)
500 g tomaten, 25 g zwarte of groene olijven, 1 blik ansjovis
Werk af met een beetje olijfolie, zout en peper.
olijfolie, ⅛ tl zout, peper
Bak de taart 15 minuten op 240 °C, en verlaag de temperatuur dan naar 200 °C. Bak de taart nog een 10 minuten.
Haal de taart uit de oven en werk af met de basilicum.
basilicum

Trefwoord bladerdeeg, tomaten

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder