Rode bieten dip van Yotam Ottolenghi
Wat heb je nodig?
- 900 g bieten (of 500 g na koken)
- 2 teentjes knoflookteentjes, geperst
- 1 kleine rode chilipepers, zaadjes eruit
- 250 g Griekse yoghurt
- 1,5 el dadelsiroop of honing, agavasiroop, ....
- 3 el olijfolie
- 1 el za'atar
Afwerking (zie ook opmerking)
- 60 g feta of geitenkaas
- 15 g hazelnoten fijngehakt
- 2 lente-uitjes fijn gesneden
Wat moet je doen?
Bietjes roosteren
- Als je zelf de bietjes gaat roosteren verwarm de oven dan voor op 200 °C900 g bieten
- Was de bietjes grondig, maar pel ze niet. Doe ze in een grote ovenschaal en meng ze met enkele lepels olijfolie.
- Strooi er wat grof zout over en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Zet ze in de oven: de tijd is afhankelijk van de grootte van de bietjes. Controleer na 60′ of ze gaar zijn met een satéprikker. Laat ze afkoelen en pel ze.
Dip
- Snij de bieten in stukken en doe ze in een blender of hakmolen.
- Voeg de knoflook, chili en yoghurt toe. (voeg niet meteen alle yoghurt toe zodat je geen te lopen mengsel krijgt - je hebt misschien niet alle yoghurt nodig)2 teentjes knoflookteentjes, geperst, 1 kleine rode chilipepers, zaadjes eruit, 250 g Griekse yoghurt
- Doe de mix in een schaal en meng met de siroop, olijfolie, za'atar en zout naar smaak.1,5 el dadelsiroop, 3 el olijfolie, 1 el za'atar
Afwerking
- Werk de dip af naar smaak met de geitenkaas, hazelnoten en lente-uitjes.60 g feta , 15 g hazelnoten, 2 lente-uitjes
Notities
Zelf werk ik deze dip graag of met pompoenpitten en amandelen.
Voedingswaarde
Calories: 143kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 6g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 252mg | Potassium: 613mg | Fiber: 5g | Sugar: 13g | Vitamin A: 251IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 134mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!