Pittige bonensoep
Wat heb je nodig?
- 1 rode paprika fijngesneden
- 1 groene paprika fijngesneden
- of geel als je dat liever hebt, speel een beetje met kleur
- 2 el olijfolie
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 600 ml groentebouillon
- 1 blik tomatenblokjes 400 gr
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl chilivlokken
- 1 blik rode kidneybonen uitgelekt 400 gr
voor de afwerking
- rode ui in dunne halve ringen
- stukjes avocado
- verkruimelde feta
Wat moet je doen?
- Verhit de olie in een pot op middelhoog vuur en bak de paprika en knoflook 4 minuten of tot ze zacht zijn.
- Roer de bouillon en blokjes tomaat erdoor.
- Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Roer af en toe eens in de pot.
- Voeg de uitgelekte bonen toe, en laat nog 5 minuutjes koken.
- Schep de soep in kommen en serveer de soep met de gewenste garnituur en het brood.
- Als je gasten hebt kan je de garnituur in potjes op tafel zetten, zodat iedereen erbij kan scheppen wat hij wenst.
Voedingswaarde
Calories: 48kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Sodium: 747mg | Potassium: 327mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1490IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 48mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!