Ga terug Email Link
–+ servings
one pot kipballetjes

Onepot kipballetjes met orzo

No ratings yet
Recept afdrukken Pin recept Delen op Facebook
Gang Hoofdgerecht
Keuken Europees
4 personen
496 kcal

Wat heb je nodig?
  

Gehaktballetjes

  • 500 g kippengehakt
  • 1 sjalot ( gesnipperd)
  • 1 knoflookteentjes, geperst
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • peper en zout

Orzo

  • 2 el olijfolie
  • 1 knoflookteentjes, geperst
  • 1 citroen in schijfjes , plus 3-4 el citroensap
  • 2 el boter
  • 150 g orzo (zie opmerking)
  • 500 ml water
  • 65 g ontpitte olijven
  • 2 el dille, fijngehakt

Vinaigrette

  • 60 ml olie van zongedroogde tomaatjes
  • 2 el citroensap
  • 55 g zongedroogde tomaten gehakt (en olie apart gehouden)
  • 2 el Jerez azijn of balsamico azijn
  • rucola en extra kruiden om te serveren
  • 1 snuifje paprikaflakes

Opgeklopte feta

  • 150 g feta
  • 30 g Griekse yoghurt
  • 1 el olijfolie

Wat moet je doen?
 

Gehaktballetjes

  • Meng het gehakt met de sjalot, knoflook, oregano, paprikapoeder, peper en zout.
    500 g kippengehakt, 1 sjalot ( gesnipperd), 1 knoflookteentjes, geperst, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gerookt paprikapoeder, peper en zout
  • Maak er middelgrootte gehaktballetjes van. (25-30 g)
  • Verwarm de olie in een pan en bak de gehaktballetjes en haal ze uit de pan.
    2 el olijfolie

Orzo

  • Verwarm in de zelfde pan de boter en bak de citroenschijfjes ongeveer 1 minuut per kant tot goudbruin. Haal ze uit de pan en voeg ze bij de gehaktballetjes.
    1 citroen, 2 el boter
  • Voeg opnieuw in dezelfde pan de knoflook toe samen met de orzo. Rooster de orzo enkele minuten. Blus dan met het water en het citroensap. Breng alles aan de kook en roer regelmatig tot de orzo gaar is.
    1 knoflookteentjes, geperst, 150 g orzo, 500 ml water
  • Als de orzo gaar is voeg je je de olijven toe, de dille en de gehaktballetjes met citroenschijfjes.
    65 g ontpitte olijven, 2 el dille, fijngehakt
  • Laat alles even samen opnieuw opwarmen.

Vinaigrette

  • Klop de olie van de zongedroogde tomaten met de citroen en azijn op tot dit goed gemengd is. Voeg er vervolgens de zongedroogde tomaatjes, paprika flakes aan toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat extra gehakte dille.
    60 ml olie van zongedroogde tomaatjes, 2 el citroensap, 55 g zongedroogde tomaten, 2 el Jerez azijn of balsamico azijn, 1 snuifje paprikaflakes

Opgeklopte feta

  • Mix alles tot een smeuïg geheel.
Notities
Normaal wordt er 75 g ongekookte orzo per persoon gerekend.  Heb je dus graag veel orzo en eet je er geen frisse groene salade bij dan kan je deze hoeveelheid aanpassen. Gebruik dan ook meer water/bouillon. 

Voedingswaarde

Calories: 496kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 34g | Fat: 25g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 143mg | Sodium: 814mg | Potassium: 1041mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 709IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 241mg | Iron: 3mg
Trefwoord feta, kip, orzo
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!