One pot pasta met kerstomaatjes en chorizo
Materiaal
- hapjespan met deksel
Wat heb je nodig?
- 160 g kleine pasta (80g per persoon)
- 100 g chorizo in blokjes
- 1 teentje knoflookteentjes, geperst
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 rode paprika in blokjes
- 500 g kerstomaatjes, gehalveerd of in 4 als ze wat groter zijn.
- 1 el olijfolie
- 40 g parmezaan, geraspt + extra voor de afwerking
- basilicum, gehakt (of peterselie) naar smaak, extra voor de afwerking.
- 700 ml kippenbouillon (water + 1 bouillonblokje)
Wat moet je doen?
- Verwarm in de hapjespan de olijfolie en voeg de chorizo en ui toe tot de ui glazig is.
- Voeg ook de knoflook toe, samen met de paprikablokjes en kerstomaatjes en laat alles eventjes stoven.
- Na een kleine 5 tal minuutjes mag de bouillon erbij en de pasta.
- Roer alles goed door elkaar en zet het deksel op de pan. Laat alles minimum 10 tot 20 minuten sudderen. (tijd hangt af van de soort pasta)
- Zodra de pasta bijna gaar is, mag het deksel van de pot.
- Laat de saus een beetje inkoken tot gewenste dikte.
- Roer er de geraspte parmezaan aan toe en de helft van de basilicum.
Afwerking
- Verdeel de pasta over de borden en werk af met de extra Parmezaan en basilicum.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!