• Meng het gehakt, broodkruim, ei de ui, koriander, komijn, gember, knoflook, kurkuma, cayennepeper, kaneel en nootmuskaat in een grote kom door elkaar. Rol er balletjes van. (ong 3 cm, 25 g)
  500 gr rundsgehakt, 50 gr broodkruim, 1 ei, 1 ui, 4 el gehakte koriander, 1 tl geraspte gemberwortel, 2 tenen knoflookteentjes, geperst, 1 tl kurkuma, ½ tl cayennepeper, ½ tl kaneelpoeder, 1/2 tl komijn, ½ tl nootmuskaat
• Als je ze in de oven klaarmaakt, verwarm dan de oven voor op op 180°C.

De saus

• Verhit de olie in een grote (oven)vaste pot en bak de ui op een laag vuurtje tot hij zacht is.
  2 el olijfolie, 2 uien
• Voeg de knoflook, groene paprika, kaneelstokjes, geelwortel, ras el hanout en komijn toe en bak 2 minuten.
  3 tenen knoflook, 1 groene paprika, 2 kaneelstokjes, 2 tl kurkuma, 1 tl komijnpoeder, 2 tl ras el hanout
• Giet de de bouillon erbij samen met de tomaat, rozijnen, abrikozen en wortel.
  500 ml kippenbouillon, 1 blik (400g) tomaatblokjes, 30 gr rozijnen, 300 gr wortels in schijfjes, enkele gedroogde abrikozen, in stukjes
• Laat 15 minuten sudderen alvorens de gehaktballetjes toe te voegen.
• Zet de pot met deksel ofwel 35 à 40 minuten in de oven of op het vuur. Roer dan wel zeer regelmatig tegen het aanbakken.

Afwerking

• Werk de balletjes af met gehakte koriander en/of peterselie en serveer er een couscoussalade of bulgersalade bij.
  eventueel 250gr spinazieblaadjes), gehakte koriander, couscous voor erbij