Kipfricassee met Romeinse sla
Een heerlijk zomers stoofpotjes
Wat heb je nodig?
- 12 kipcarbonades, zonder vel, met bot (bovenbil)
- 200 g groene asperges stelen en kopjes apart
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 - 2 kroppen Romeinse sla in reepjes
- 700 ml kippenbouillon
- 1 tl venkelzaadjes
- saffraan
- 1 tak rozemarijn, fijngehakt
- 50 - 100 ml room
Wat moet je doen?
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pot en bruin de kipcarbonades rondom aan. Dit doe je best in porties. Ze hoeven niet bruin te kleuren. Haal ze uit de pot.12 kipcarbonades, zonder vel, met bot
- Snij intussen de aspergestelen in stukjes van ongeveer 2 - 3 cm.
- Doe de gesnipperde ui nu in de pot, samen met de knoflook en aspergestukjes. Voeg er vervolgens de rozemarijn en venkelzaad aan toe. Stoof alles een kleine 10 minuutjes.200 g groene asperges, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 tl venkelzaadjes, 1 tak rozemarijn, fijngehakt
- Doe de kip opnieuw in de pot, samen met de saffraan en de slareepjes.1,5 - 2 kroppen Romeinse sla in reepjes, saffraan
- Stoof een paar minuten tot de sla is geslonken.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat verder 45 minutensudderen of tot de kip gaar is. (van het bot vallen)700 ml kippenbouillon
- Doe een beetje kookvocht bij de room en voeg het geheel opnieuw toe aan het stoofpotje.50 - 100 ml room
- Voeg en aspergepunten toe en verwarm nog 5 minuten mee.
- Breng eventueel nog op smaak met peper, zout en een beetje citroensap.
Voedingswaarde
Calories: 476kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 65g | Fat: 17g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 303mg | Sodium: 533mg | Potassium: 1110mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 867IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 69mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!