Kip alla cacciatora
Materiaal
- grote stoofpot
Wat heb je nodig?
- 1 versneden kip Of 1 kippenbil of 2 tot 3 onderbouten per persoon
- 2,5 dl droge witte wijn
- 400 g tomatenpasata
- 4 el tomatenpuree
- 1 kl bouillonpoeder (groente of kip) of een half bouillonblokje
- 250 g champignons, in schijfjes of kwartjes gesneden
- 2 ansjovis, fijngesneden
- 2 el kappertjes, fijngehakt
- 4 el zwarte of groene olijven
- peper en zout naar smaak
- olijfolie of boter
- sap van 1 citroen
Marinade
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 takjes rozemarijn, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 2 el grof zout
- 1 citroen, zeste van (sap bijhouden)
Afwerking
- fijngehakte platte peterselie
Wat moet je doen?
Marinade
- Meng al de ingrediënten voor de marinade en bestrijk de kip rondom rond met de marinade.
- Laat de kip minstens 1 uur, tot 1 nacht marineren.
Stoofpotje
- Verhit een beetje olijfolieboter in een grote stoofpot en bak de kip rondom rond aan. (doe dit eventueel in delen)
- Haal de kip uit de stoofpot en zet even opzij.
- Blus de pot met de wijn en laat de alcohol even verdampen.
- Voeg de tomatenpuree toe, samen met het citroensap, bouillonpoeder (of half bouillonblokje) en de passata.
- Doe de kip er opnieuw bij samen met de champignons, anjovis, kappertjes en olijven.
- Laat alles minimum een uurtje sudderen zonder deksel tot de kip gaar is. (vlees moet gemakkelijk van het bot vallen)
Afwerking
- Proef of er nog extra peper of eventueel zout bij moet in de saus.
- Werk verder af met fijngehakte platte peterselie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!