Huevos rotos con patatas
Wat heb je nodig?
- Gegrilde aardappelen uit de oven
- 8 eieren
- chorizo of gamba's of ...
Wat moet je doen?
Gegrilde aardappelen uit de oven
- In Spanje bakken ze of het nu frietjes zijn of gebakken aardappelen deze in een pan met een laag olie. Zelf grill ik graag voor dit gerechtje de aardappeltjes in de oven. Dat is niet origineel, maar wel een stuk gezonder. Uiteraard kan je bijvoorbeeld ook frietjes bakken in de friteuse.
Afwerking
- De afwerking is heel eenvoudig en helemaal naar eigen smaak.
- Doe de gegrilde aardappelen/frietjes in een klein paella pannetje of ander kommetje met daarboven gebakken groenten, in stukjes gesneden (bloed)worst, serranoham, padron pepers., gamba's... de variaties zijn eindeloos.
- Voeg daarop nog een spiegeleitje (of 2) en werk af met een beetje gehakte peterselie, zout en eventueel gerookt paprikapoeder.
Voedingswaarde
Calories: 318kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 16g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 327mg | Sodium: 140mg | Potassium: 1174mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 480IU | Vitamin C: 49mg | Calcium: 79mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!