Gevulde piquillo pepers met bacalao

No ratings yet

Gang Hapjes, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht

Keuken Spaans

personen

601 kcal

Bak de ui en knoflook in een paar eetlepels olijfolie. Voeg de stukjes vis toe. De vis zal vocht loslaten. Dit is echter niet erg. Blijf roeren tot de vis niet meer doorzichtig is. (zie ook opmerking!)
1 ui, 2 teentjes knoflookteentjes, geperst, 500 g bacalao
Voeg de bloem toe en bak de bloem even mee voor er de melk aan toe te voegen. Laat indikken Laat nog eventjes doorkoken en breng op smaak met peper.
40 g bloem, 250 ml melk
Laat de vulling een beetje afkoelen alvorens de pepers te vullen.
12 piquillo pepers

Verwarm opnieuw een beetje olijfolie in een pan en bak de rode ui en knoflook.
1 rode ui, 2 teentjes knoflookteentjes, geperst, olijfolie
Voeg de tomate frito toe (optioneel) en roer goed.
3 el tomate frito
Doe er vervolgens de pepers bij en de room.
3 - 4 piquillo pepers, 200 ml room
Laat alles een beetje indikken en mix dan het geheel tot een zachte gladde saus. Breng eventueel opnieuw op smaak.

Vul de pepers met de vulling. (Heb je een beetje vulling over dan kan je deze mee mixen in de saus)
Doe opnieuw een klein beetje olijfolie in een pan en leg de gevulde pepers er voorzichtig in.
Schep of giet de saus over de pepers en verwarm alles goed door.
Werk of met fijngesneden peterselie.
peterselie

Notities

Alternatief kan je de vis dus ook eerst in de melk. Voeg de vis dan echter pas toe als de bechamelsaus klaar is.

Trefwoord bacalao, paprika, piquillo

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder