• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snij de flespompoen in de lengte in twee en verwijder de zaden.
  1 flespompoen
• Snij de helften in boogjes van 2 cm.
• Doe de pompoen in een kom samen met de kaneel, 30 ml olijfolie, 3/4 tl zout en een goede draai van de pepermolen. Meng alles goed door elkaar.
  1 tl gemalen kaneel, 30 ml olijfolie
• Doe de pompoen op de bakplaat met bakpapier, schil naar beneden.
• Rooster ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de pompoen gaar is.
• Haal uit de oven om af te koelen.

Pompoenpitten

• Verlaag de temperatuur van de oven naar 180°C
• Leg de pitten ook op een bakplaat en rooster de zaden ongeveer 6 tot 8 minuten.
  20 g pompoenpitten
• Haal uit de oven en laat afkoelen.

Salsa

• Doe intussen de koriander, knoflook,de overige 4 el olijfolie en een beetje zout in een kleine blender en mix tot een fijne pasta.
  50 g koriander, 60 ml olijfolie

Samenstellen

• Meng de yoghurt met de Sriracha .
  200 g Griekse yoghurt, 1,5 tl Sriracha of gelijkaardige chilisaus
• Leg de pompoenbogen op een serveerbord en besprenkel ze met de pikante yoghurts - en koriandersaus.
• Verdeel de pompoenzaadjes er nog over en serveer.
  20 g pompoenpitten