Gazpacho
Materiaal
- Foodprocessor, blender of staafmixer
Wat heb je nodig?
- 1 kg tomaten, ontveld, ontpit
- ½ rode paprika
- 1 knoflookteentje
- 75 à 125 g komkommer
- handvol amandelen
- 1 el sherryazijn
- 1 el mayonaise
- 2 el olijfolie
- 1 sneetje brood, geweekt in water en uitgeknepen
- snufje zout
Afwerking (optioneel)
- tomatenblokjes
- komkommerblokjes
- blokjes serranoham
- avocadoblokjes
Wat moet je doen?
- Doe alles behale de olijfolie, azijn en mayonaise in een foodprocessor en mix glad
- Meng de olijfolie, azijn en mayonaise en spatel het goed door de gazpacho.
- Voeg naar smaak nog wat peper en/of zout bij.
- Laat de gazpacho minimum 1 uur afkoelen in de koelkast.
- Doe de gazpacho in kommetjes en werk af met nog stukjes tomaat, komkommer, serranoham, ...
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!