• Haal de kip door de gekruide bloem en schud de overtollige bloem af.
  50 gr bloem, 1 kg kippenfilet of kippendijfilet
• Doe ongeveer 2 eetlepels olie in een grote pot en bak de stukken kip in porties goudbruin. (voeg eventueel een extra el olie toe
  60 ml olijfolie
• Haal de kip eruit, doe opnieuw een eetlepel olie in de pot en bak ik dezelfde pan de ui, knoflook en paprika tot de ui een beetje begint te kleuren.
  1 rode ui, 2 rode parprika's, 2 tenen knoflookteentjes, geperst
• Voeg dan de tomatenpuree erdoor en bak deze 1 minuut mee.
  1 el tomatenpuree
• Doe er vervolgens de kikkererwten, tomaat, rode peper en tabasco bij en als laatste de kip. Meng alles goed zet een deksel op de pot en laat op een laag vuur 30 minuten sudderen.
  400 gr kikkererwten, 400 gr tomatenblokjes, 3 rode pepers, 1 tl tabasco
• Proef na 30 minuten of er nog peper of zout aan worden toegevoegd.

Afwerking

• Garneer voor het serveren met korianderblaadjes of peterselie als alternatief.
  korianderblaadjes
• Serveer met couscous, rijst groene salade, ...
  voor erbij: couscous